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教铁板煎豆腐(铁板煎豆腐做法)

教铁板煎豆腐

铁板煎豆腐是一道美味又简单的家常菜。它的特点是豆腐外焦里嫩,口感丰富,是很受欢迎的一道素食佳肴。下面我就来教大家如何制作铁板煎豆腐。

我们需要准备的材料有:新鲜嫩豆腐2块,葱姜蒜适量,食用油适量,盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量。

1. 将豆腐切成厚度约为1厘米的片。用清水将豆腐片洗净,沥干备用。将葱姜蒜切成末,备用。

2. 取一块平底锅,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 将锅里的葱姜蒜末移到一边,将豆腐片一片片平铺在锅底上。煎制豆腐片时,要注意不要翻面,让其一面呈现金黄色。

4. 当豆腐片两面均煎至金黄之后,加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、花椒粉、辣椒粉,根据个人口味调整调料的数量。

5. 将调料均匀地撒在豆腐上,然后加入少许清水(大约20毫升),盖上锅盖,用小火焖煮5分钟,让豆腐片吸收调料的味道。

6. 5分钟后,打开锅盖,将豆腐片翻面,继续焖煮5分钟。

7. 将锅里的豆腐片翻面,再用中火煎制2分钟,直至两面呈现深棕色。煎好的豆腐片香气四溢,外酥里嫩。

8. 将铁板煎豆腐盛盘,撒上葱花装饰,即可享用。

铁板煎豆腐的制作过程虽然简单,但能让豆腐变得外焦里嫩,更加美味可口。这道菜既适合素食者,也适合喜欢吃豆腐的人。它既是一道下饭菜,也可以作为一道素菜搭配其他菜品。不管是做早餐、午餐还是晚餐,都能为您的餐桌增添一丝美味的色彩。【318】

教铁板煎豆腐(铁板煎豆腐做法)

铁板煎豆腐是北豆腐,做法如下:1. 食材选用北豆腐(喜爱浓郁豆腐味道的推荐选用甜水园手工豆腐),横切半公分厚的大片

2. 豆瓣酱和甜面酱拌匀静置

3. 平底锅烧热,倒入少量油摇匀锅底,然后倒出不用,下豆腐中火慢煎,用刷子在上层刷一层酱

4. 底层煎黄之后翻面,撒匀辣椒粉和盐(控制用量防止过咸),酱面略煎即可

5. 撒香葱碎,出锅

铁板煎豆腐小吃

夜市是许多年轻人晚上非常喜欢去的地方,夜市里各种各样的事物都有,并且价格要比饭店里便宜许多。深受年轻人青睐,但是却有很多人在购买的时候避开铁板豆腐,理由是太坑人了,这个说法是怎么来的呢?整个铁板一板豆腐市场价5块钱,做好一板铁板豆腐需要5—6分钟。做好的铁板豆腐一板3块一份或者5块钱,一板豆腐总共能卖25块钱。也就是说板铁板豆腐的利润是20块钱。夜市人流量非常大,一晚上络绎不绝,基本上一晚上卖个上百份不成问题。这样一算,铁板豆腐也算是高利润的代表了。但是往往一份铁板豆腐的量却不大,年轻人们胃口较大,经常是几口还没尝出味道就没了,再碰上喜欢铁板豆腐口味的,少不了要多买几份“大饱口福”,这样看来,铁板豆腐还真是有些“坑”。这个小吃的原材料就是我们平时所吃的豆腐制作而成的,只是把这个豆腐改变了一下吃法,无论是炸豆腐,煎豆腐,铁板豆腐,我们在小吃摊上随处可以看到,而且一份的价格就可以卖到5,6块钱,它的原材料非常的便宜,几块钱可以买上很多,就一直出现在每个城市的小吃街上。而且铁板豆腐的制作过程也极其简单,只需一块铁板,再买齐需要用的几瓶调料,煤气,基本上就成功了一大半,不需要非常大的技术含量,普通人也能做出来。

铁板煎豆腐的家常做法

豆腐,是一道非常平民却营养丰富的食材。豆腐能够补充身体的营养,下面介绍移到红烧豆腐的做法。

1.豆腐切块,中小火煎至两面金黄,盛出

2.姜、蒜切末,小米辣切末。葱白与绿葱切末分开放。

3.调调味汁三勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,一小勺白糖。

4.用底油将葱白,蒜末,姜末和小米辣爆香

5.倒入煎好的豆腐拌匀

6.倒入调味汁,拌匀

7.准备一小碗水,倒入一勺淀粉,拌匀

8.将淀粉水倒入锅中,小火焖煮1分钟

9.收汁至汤汁浓稠,撒上葱花,出锅。

10.一道下饭的红烧豆腐就此诞生啦!

铁板香煎豆腐

用料

老豆腐 一盒

蒜香辣酱 适量

葱 一根

油 盖满锅

烧烤料(孜然等)

煎豆腐(铁板烧烤味)的做法

老豆腐(一定是老豆腐)切成薄片,尽可能薄且不要切碎。然后放到厨房纸上吸干水分。

热锅后,倒入油,马上放入豆腐。(如果油开了放豆腐,会溅油。)感觉豆腐底部已稍微硬了,颜色变黄后,逐个把豆腐翻过来炸另一面。

这时候涂抹蒜香辣椒酱到逐个豆腐上

撒上孜然粉。另一面也炸好后,盛出。撒上碎葱花。

小贴士

1.蒜香辣椒酱有蒜香味,个人感觉很好吃。如果没有可以自己做,如果不爱吃蒜味的,也可换其他酱料。2. 我只用了孜然粉,因为没有烧烤料。相信烧烤料出来的也会更好吃!3烧烤料可以在出锅前撒,这样比较入味4.葱花切的越碎越好

铁板煎豆腐做法

一勺番茄酱,一勺烧烤酱,一勺孜然面辣椒面,搅拌均匀即可。

【街边小吃:铁板豆腐】

用料:豆腐,一勺番茄酱,一勺烧烤酱,一勺孜然面,辣椒面,辣椒油

步骤:

1.豆腐洗净切片2.在每片豆腐片上给它划上两刀以便更好的入味。3.一勺番茄酱,一勺烧烤酱,一勺孜然面辣椒面,搅拌均匀4.倒入锅中,小火熬到起大泡后出锅备用。5.热锅,入油,豆腐下锅6.两面煎至金黄7.刷上一层事先调好的酱料。8.撒上葱花,出锅,装盘,开吃。

拓展资料

【发展历史】豆腐存在的历史悠久,相传是在前164年,由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候,偶然以石膏点豆汁,从而发明豆腐。袁翰青以为五代才有豆腐。日本学者筱田统根据五代陶谷所著《清异录》“为青阳丞,洁己勤民,肉味不给,日市豆腐数个”,认为豆腐起源于唐朝末期。

1960年在河南密县打虎亭东汉墓发现的石刻壁画,再度掀起豆腐是否起源汉代的争论。《李约瑟中国科学技术史》第六卷第五分册《发酵与食品科学》一书的作者黄兴宗,综合各方的见解,偏向与认为打虎亭东汉壁画描写的不是酿酒,而是描写制造豆腐的过程。但他认为,汉代发明的豆腐未曾将豆浆加热,乃是原始豆腐,其凝固性和口感都不如当前的豆腐,因此未能进入烹调主流。

到宋代豆腐方才成为重要的食品。南宋诗人陆游记载苏东坡喜欢吃蜜饯豆腐面筋;吴自牧《梦粱录》记载,京城临安的酒铺卖豆腐和煎豆腐。

日本传统的观点,认为唐代鉴真和尚在公元757年东渡日本时把制作豆腐的技术传入日本,日本人视鉴真为祖师,学者们还没有找到日本在唐代有豆腐的证据。1183年日本朝廷管员神主中臣佑重的日记中记载有“唐腐”,约半世纪后,有一封日本僧人日连上人的书信中出现suridofu,可能是一种豆腐。到十四世纪,日本文献中多次出现“唐腐”、“唐布”等词,而“豆腐”一词,迟至1489年才出现于日本。天明二年(1782年),大阪曾谷川本出版了一部名为《豆腐百珍》的食谱,书中介绍了100多种豆腐的烹饪方法。

豆腐在宋朝时传入朝鲜,19世纪初才传入欧洲、非洲和北美。如今豆腐在越南、泰国、韩国、日本等国家已成为主要食物之一。

1665年多明我会士闵明我(Domingo Fernández de Navarrete)在《旅行记》中最早向欧洲人介绍一种在中国上自帝王下至平民多食用的食物,豆腐,介绍豆腐制法。

在20世纪中期,西方国家不太熟悉豆腐,随着中西文化交流,以及素食主义和健康食物日趋重要,在20世纪末期广为西方食用。现今,在西方的亚洲产品市场,农产品市场、健康食品店和大型超级市场都能买到豆腐。在中国的超级市场,可以找到4至5种不同软硬度的豆腐。

豆腐制作发展到现代已经不是单纯的靠人力去完成了,经过现代科技加工出来的豆腐拥有美观、营养价值高、产品种类丰富等特点。

很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的,磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等,很费劲。现代科技已经使豆腐实现了流水线生产,各种电气化的磨浆机、甩浆机、压干机将豆腐制作从泡黄豆到出成品一条龙生产,日产量比过去提高了4倍以上。2012年底,新型的家用豆腐机也被研发出来,可以在家里轻松制作豆腐。

参考资料

豆腐(食品)_百度百科

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