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五香豆腐干是一道具有浓郁香气和独特口感的传统风味小吃,深受人们喜爱。它以豆腐干为主要材料,经过独特的调味加工而成,具有五香味道。下面我将介绍一道简单又美味的五香豆腐干做菜的做法。

五香豆腐干做菜

我们需要准备一些新鲜的豆腐干和一些调料。豆腐干最好选择新鲜的、质地紧实的豆腐干,这样做出来的菜肴口感更好。

我们需要将豆腐干切成适当大小的块状,然后将其过一遍开水,以去除豆腐干的腥味。然后将其捞出控干备用。

我们需要准备五香调料。五香调料可以自己根据喜好进行调配,但一般包括八角、桂皮、花椒、丁香和香叶等。将这些调料放入锅中炒香,然后加入豆腐干块翻炒均匀。

等到豆腐干均匀裹上香气十足的五香调料后,我们可以加入一些盐和糖来调味。根据个人口味的不同,可以适量增减调料的使用量。然后继续翻炒均匀,让豆腐干均匀吸收调料的味道。

我们可以加入一些色拉油,提高菜肴的口感。炒制至豆腐干变得微微焦黄即可出锅。观察颜色和香气,若感觉还不足以达到自己的期望,可以适量加热一段时间。

这样一道美味的五香豆腐干菜肴就做好了。它的口感鲜嫩,口味十分浓郁,香气扑鼻。不仅可以作为一道下酒菜,还可以配饭或者拌面。吃起来不仅美味可口,而且营养丰富。

五香豆腐干是一道色香味俱佳的菜肴,制作过程简单、方便,非常适合在家中制作。它既可以作为一道下酒菜,也可以作为主食的配菜。希望大家能够尝试制作,品味到五香豆腐干的独特魅力。

五香豆腐干做菜(豆腐干五香)

豆腐干可以做什么菜式呀~~ 卤汁豆腐干原料:豆腐干(就是市面上常见的颜色呈土黄色的四方块) 高汤适量调料:食油,酱油,白糖,八角,味精做法:1.将买回来的豆腐干洗净沿对角切成三角形,大小随意,放入竹筐控干水份2.起油锅,倒入半锅油,中火,油热后放入豆腐乾,炸到豆腐干泡起变大即可捞出3.倒出锅中剩余的油,把炸好的豆腐干倒回锅中,加入白糖,酱油(酱油和糖都要多放,这样才能出味并上色),八角,倒入高汤,开中火,适时翻炒,让汤汁慢慢收缩(如果喜欢吃软一点的豆腐乾,就可以多放一些汤煮)4.最后开大火,放入少量味精,收汁,起锅,完成~~豆腐干炒肉原料:豆腐干、肉1、猪肉切小块,放锅里炒。2、炒到变色后倒入豆腐干。3、然后倒入高汤,放入生抽,黄酒,焖十来分钟,收工。 沙茶豆腐干 【原料】: 五香豆腐干300克、红辣椒1只 调味料: 沙茶酱2大匙、糖、酱油各1小匙、水2大匙 【做法】:    五香豆腐干洗净,红辣椒去蒂及籽,洗净,切末备用。    锅中倒入2大匙油烧热,放入豆腐干炒香(图1),加入A料以中火焖烧至汤汁收干,再加入红辣椒末拌炒均匀,即可盛出待凉食用。 怪味豆腐干主料:白豆腐干300克,熟鸡肉150克,鸡汤25克。辅料:味精、蒜泥、葱姜末、白糖各5克,辣椒油、香油各15克,芝麻酱25克,酱油20克,香醋10克,花椒面2克。制法:1、将豆腐干切成细丝,用开水烫一下,再用开水浸泡30分钟,捞出控净水,装盘内;将鸡肉撕成线,覆盖在豆腐干丝上面。2、将芝麻酱内加入酱油、冷鸡汤、味精、蒜泥、香醋、白糖、花椒面、辣椒油、香油、调匀、浇在鸡丝、豆腐干丝上面即成。香干可以和那几种素菜起抄 香干菠菜材料菠菜,香豆腐乾,熟芝麻,盐,芝麻油,辣椒油,白醋,蒜切末做法1.菠菜入沸水焯10秒钟捞出,挤去水分切碎2.香豆腐干也入沸水绰后切碎3.菠菜、熟芝麻、香豆腐干混合,调入盐、蒜末、芝麻油、辣椒油、白醋拌匀4.将混合调味后的菠菜填入一个杯子里压实(我用的是咖啡杯),轻轻倒扣在盘中即可椒爆香干材料食用油10克  香油1小匙  蠔油2小匙  酱油1小匙  精盐1小匙  味精小匙  香干250克  红辣椒4个  青辣椒2个  大蒜2瓣  淀粉适量做法1.香干切成片,青、红辣椒切成圈,大蒜切成片备用;2.锅内水烧开后,放入香干片氽烫,捞起,沥干水分;3.锅内放入少许油,下入香干、辣椒、大蒜煸炒,再下入所有调味料炒匀后,勾芡后淋上香油即可。注意咸鲜微辣,口感极佳。如果先用高汤煨一下香乾,烧制出的味道更佳。豆乾和什么搭配做菜好吃? 香葱豆干炒饭的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 青少年食谱口味:咸甜味 工艺:炒香葱豆干炒饭的制作材料: 主料:米饭(蒸)200克辅料:猪肉(肥瘦)50克,豆腐干50克调料:小葱10克,植物油20克,白砂糖5克,料酒5克,盐3克,味精2克教您香葱豆干炒饭怎么做,如何做香葱豆干炒饭才好吃 1. 香葱洗净切成葱花,放入碗中备用;2. 豆腐干切成小丁,焯水烫透,捞出,沥干水分备用;3. 炒锅烧热倒入油,放入肉馅煸炒至变色,洒入少许绍酒;4. 放入豆腐干、米饭,加入盐、白糖、味精翻炒均匀,撒上葱花即可。 小帖士-食物相克:米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。 卤五香豆干的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜口味:五香味 工艺:卤卤五香豆干的制作材料: 主料:豆腐干500克调料:八角3克,花椒20克,酱油50克,盐2克,胡椒粉2克,五香粉10克,桂皮10克,黄酒50克,白砂糖30克,味精1克,姜25克,花生油100克卤五香豆干的特色: 色泽深红,质地软嫩,咸鲜且含有五香。教您卤五香豆干怎么做,如何做卤五香豆干才好吃 1. 小铝锅中放入清水1500克上火烧开,下精盐,味精,绍酒,胡椒粉,白糖15克,酱油,姜片,花椒,桂皮,八角,五香粉,烧沸后改用小火烧至其微开。2. 炒锅置旺火上烧热,舀入花生油10克,下白糖15克炒之,待糖泛起大泡,再泡起小泡,并由深红变成紫红色时冲入少量开水,即成糖色,倒入卤汤中即成;3. 将豆腐干对角切两刀,成4块小三角形块;4. 炒锅置旺火上,倒入花生油烧至180度时,分散投入三角豆腐干块,炸成浅红色捞起沥油;5. 放入卤汤内煮30分钟离火,用原汤浸泡,凉后食之。 卤五香豆干的制作要诀: 1. 卤好的豆乾,不要离原汤,可在原汤中浸泡入味;2. 卤豆制品的卤汤不易久存。如浸卤豆干存入时间较长,可每24小时加热煮沸一次。3. 炒制卤汤的糖色,最好用白糖。 豆干炒粉丝的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高脂血症食谱口味:清香味 工艺:炒豆干炒粉丝的制作材料: 主料:豆腐干100克,粉丝150克调料:酱油25克,盐3克,味精3克,料酒10克,白砂糖5克,大葱5克,姜2克,香油10克,花生油50克教您豆干炒粉丝怎么做,如何做豆干炒粉丝才好吃 1. 豆腐干洗净,切成碎末;2. 粉丝用开水泡发好捞出,在清水中投凉;3. 葱、姜切块待用;4. 炒锅上火,放油;5. 锅烧热后下葱、姜末籽锅,然后烹入料酒、酱油、精盐、味精、白糖,放入豆腐干末、粉丝,添汤适量烧开;6. 用微火煨烧,待汁浓时,淋入香油即可。豆腐乾和什么菜可以配起来一起炒? 香芹炒豆干油炸豆腐可以做什么菜 主料毛豆腐150g调料调和油适量油炸豆腐的做法1.豆腐切块2.薄荷叶洗净3.小火4.炸发起来5.炸至金黄色6.加入一些薄荷叶7.捞出控油胡萝卜和青椒还有豆腐干可以做什么菜 可以分开做,如清炒胡萝卜,青椒炒豆腐乾,辣椒炒肉还可以把青椒还有豆腐乾,胡萝卜都切成小丁,如果再加一点肉丁,一起炒著吃,非常好白豆腐干除了和芹菜可以吵一起,还能做什么菜?求大神帮助 豆腐干爆鸡丝 主料:豆腐干150克,鸡肉150克,蒜苗50克。 调料:乾红辣椒2个,甜面酱20克,白糖3克,酱油20克,料酒20克,味精少许。 做法: 1、将鸡肉洗净,切丝;蒜苗择洗干净,切2厘米长的段;豆腐干切薄片;乾红辣椒去蒂及籽,洗净、切丝。 2、锅置火上,放油烧热,下鸡肉丝炒至发白,加入甜面酱炒至红色,放入豆腐干片、乾红辣椒丝、料酒、酱油、白糖、味精翻炒几下,倒入蒜苗段,炒至断生即可。 豆腐干炒肉,不仅做法简单,而且下饭,味道也很不错。如果家里正好有豆腐乾和肉的话,您不妨也来一起做这道豆腐干炒肉哦! 原料:豆腐干、肉 1、猪肉切小块,放锅里炒。 2、炒到变色后倒入豆腐干。 3、然后倒入高汤,放入生抽,黄酒,焖十来分钟,收工。干豆腐可以做哪些菜 好多啊,尖椒干豆腐,仔盐干豆腐,白菜干豆腐,肉炒干豆腐……韭菜香干还可以放什么菜炒 材料韭菜一小把(200克左右),香干6块,红椒一个,油适量,盐少许,生抽数滴2做法1、韭菜洗净,切段,香干洗净,切细条,红椒去籽切丝;2、炒锅加油烧热,下红椒丝和香干翻炒,加入少许盐、生抽调味,如果太干可加入少许水;3、不停翻炒,待香干吸收汤汁变软变得蓬松,加入切成段的韭菜,翻匀,待韭菜变软即可起锅。3做法二【原材料】:香干200克、韭菜150克。【调味料】:大蒜、乾红辣椒、食盐、食用油。【香干的切法】:1.香干用清水冲洗干净。2.洗净的香干放在案板上,左手指压在香干表面。3.右手握刀,刀与香干成60度角倾斜。4.用刀将香干斜切成片状。5.切好的香干片。【炒制过程】:1.韭菜用清水洗净。2.捞出控干水分后,用刀切成约3CM左右的寸断。3.切好的香干片。4.锅内倒入适量的食用油烧热。5.放入蒜蓉和乾红辣椒段,炸至出香味。6.放入香干片,小火用铲子翻炒至香干吸收油脂,表面膨化。7.倒入韭菜段,用铲子翻炒,至韭菜变色。8.加入适量的食盐调味即可。4小贴士初春时节的韭菜品质最佳,晚秋次之,夏季的最差,所以有“春食则香,夏食则臭”之说。

五香豆腐干怎么做菜

五香豆腐干也是中国比较有名的传统菜,那么你找到五香豆腐干应该这么做才好吃吗?下面我们来为大家详细介绍下吧!五香豆腐干怎么做好吃 用料 老豆腐一块200克、葱白半根、酱油三勺、砂糖一勺、五香粉、适量油步骤▲做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好.先把豆腐切成这么厚的方片.▲油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就可以放入切好的豆腐片了,炸成金黄色之后捞出来.▲重新换一口锅,放入炸好的豆腐干.▲加入清水、45克酱油、15克白砂糖、一个葱段和一点点五香粉,大火烧开后转小火炖20分钟左右.▲开大火将汤汁完全收干,五香豆腐干就做好啦,等晾凉了就可以吃啦.厨具介绍 ▲这口锅是丹麦的DANSK,是一款搪瓷锅,复古风格,锅盖可以直接当锅垫用.在亚马逊的海外购可以买到,我这是300多元的那款.▲这款炒锅是WMF的平底双耳炒锅,带一个透明玻璃盖,铸铁材质,在亚马逊网站的海外购专栏里可以买到.五香豆腐干的营养价值 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.功效与作用 防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.豆腐干-选购 1. 在商场购买豆腐干应选择具有冷藏保鲜设备的副食商场、超市.应选择有防污染包装的豆制品,例如经真空压缩的保鲜膜.2. 对于用真空袋保存的豆制品,选购时注意查看包装袋上是否标签齐全,生产日期尽量选择与购买日期相近的豆制品.3. 留意真空包装是否出现漏气现象或抽取不彻底现象,此类食品保质期会大打折扣,不宜购买.4. 遵循"少量购买、及时食用"的原则,不宜大量囤货.此外,当天剩下的豆干,应用保鲜袋扎紧放置冰箱内尽快吃完,如发现袋内有异味或豆干制品表面发粘,请不要食用.

五香豆腐干做法

五香豆腐干的制作原料:豆腐干500克。

调料:香油10克、酱油50克、盐2克、味精2克、八角6克、花椒5克、五香粉5克、大葱10克、姜5克。

做法:

1、将豆腐干洗净,两块或三五块叠在一起,用线捆紧;

2、将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上;

3、 锅架旺火上,放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋,烧开,煮约半小时,即成卤汤,然后投入捆好的豆腐干,烧开,改用小火烧,卤至汤汁稠浓时,下入味精拌匀,当汁味已渗透到豆腐干内部后,取出香料袋(下次再用),捞出豆腐干,抹上香油,改刀码盘即可食用。

五香豆腐干

五香豆腐干制作法

豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:

(1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂此15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。(4)凝固。浆温降至8_0_-90℃时,即可用卤水点浆。点浆时应注意均匀一致,要勤搅,但要防止乱搅。当浆出现芝麻大小的颗粒时停点,盖上盖约过30-40分钟,当浆温降至70~C左右时上包。 (5)划脑。上包前要把豆腐划碎,这样既有利于打破网络放出包水,又能使,豆腐脑均匀地摊在包布上,制出的产品质量紧密,能避免厚薄不匀,空隙较多。(6)上包。先将包布铺在格板 (板上的格子按所需要的豆腐干的尺寸制定)上,再将豆腐脑加在包布上,这样一层豆腐脑一层布地加,豆腐脑要铺匀,可稍高于格子几毫米,数量要根据豆腐干的厚薄来确定,但每批厚薄要一致。然后将包布包扎紧,加压成型,1小时后拆下包布,用刀将豆腐干按格子印割开,放在清水中浸包 30分钟左右取出。(7)浸泡。先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀,再把晾凉的豆干置干盐水缸内,浸泡半天后捞出,沥去水分。取7公斤清水倒人锅内,放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精,制成卤水。(8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干,煮30分钟左右,取一豆干观察,如色呈棕红,味道香美,即可取出。

豆腐干五香

豆腐干做法:

[原料]大豆、大茴、小茴、甘草、肉桂、公丁研成粉末成为五香粉,精盐或酱油,栀子水。

①选择优秀大豆先用石磨干磨,除去豆皮,再通过水浸、磨浆、开水冲浆、过滤、煮沸、点卤,然后将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内,四角复包,压榨至干,成白豆腐干。

②将白豆腐干抹上五香粉和精盐,腌制后,清水洗净,用光滑嫩石将其下面磨至光滑,景干后抹上栀子水染成黄色。

③将豆腐干放在特制烘笪上,微火烘焙。

[特色]甜、香、咸、鲜四味俱全,回味无穷。 菜品:

【尖椒干豆腐】 [原料] 干豆腐、青尖椒 [佐料] 葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤(肉汤)、水淀粉 [做法] ①干豆腐切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。 ②起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。 ③锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。 [特点] 出于庶民,享誉南北;名虽素菜,厚重口味。 [附记] 不知是何原因,饭店无论大小,必有一道名菜:尖椒干豆腐。做法口味大同小异,而各色人等无不喜食。居家做法以简便为好,故可用市售之骨汤调料代替特别熬制的骨汤,如有熬好的肉汤当然更好。 椒酱肉----啖啖好滋味 材料:五香豆腐干3块,猪肉(切粒)250克,青椒1个,马蹄4个,磨豉酱1汤匙,糖1/2茶匙

调味料:生抽1茶匙,糖1/3茶匙,生粉少许

做法:

1.猪肉粒,以调味料腌30分钟,青椒去籽洗净与豆腐干同切粒。马蹄去皮洗净,切粒。

2.烧红锅,下油,爆香猪肉粒,下青椒粒、豆腐干粒及马蹄粒,加盖煮3分钟,加入磨豉酱及糖,兜匀炒透上碟。 袋袋平安----方便易做好意头 材料:豆腐泡15个,虾250克,鲮鱼肉250克

调味料:盐1/2茶匙,胡椒粉少许

献汁料:生抽1茶匙,糖1/2茶匙,生粉、清水适量

材料五花肉块,干豆腐 酱油,盐,味素,香菜. 1、将五花肉块改成你需要的大小,放入炒锅内,别少许油,翻炒,约10分钟左右,放入酱油调色*(也可用糖调色) 2、将炒好的五花肉放入高压锅里,同时放入干豆腐,放入盐,味素,加盖闷15分钟左右(我用20分钟,有点太烂乎了,不会特别香) 3、出锅,洒上香菜!

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