土豆丝炒牛肉(土豆丝炒牛肉怎么炒),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

土豆丝炒牛肉是一道美味又营养丰富的家常菜,它的制作过程简单,口感丰富。下面我将为大家介绍一下制作土豆丝炒牛肉的步骤。

土豆丝炒牛肉

我们需要准备好所需的食材,包括牛肉、土豆、葱姜蒜、辣椒等。牛肉选用嫩一点的部位,切成细丝备用。土豆去皮后,用刨皮器刨成细丝状,然后用清水冲洗一下,以去除浑浊的淀粉。

将锅放在火上,加入适量的油,油热后加入葱姜蒜炒香。然后将牛肉丝加入锅中炒熟,至变色。牛肉变色后加入适量的酱油、料酒和盐,翻炒均匀,使牛肉入味。

将炒好的牛肉移到锅边,将土豆丝加入锅中翻炒。炒土豆丝时要快速翻炒,以免土豆丝变色。炒至土豆丝微黄后,加入少量的水,盖上锅盖焖煮一会儿,以保持土豆丝的脆嫩口感。

将炖好的土豆丝移到锅边,将之前炒好的牛肉倒入锅中翻炒均匀。再加入适量的辣椒粉或辣椒酱,继续翻炒均匀,使牛肉和土豆丝的味道完全融合在一起。

土豆丝炒牛肉炒好后,出锅装盘即可。这道菜的特点是色香味俱佳,牛肉鲜嫩多汁,土豆丝酥脆可口。牛肉富含蛋白质,土豆则含有大量的维生素和膳食纤维,能够提供丰富的营养。

土豆丝炒牛肉是一道非常实惠又美味的家常菜,制作起来非常简单。大家可以根据自己的口味加入适量的调料,调整辣度和咸度。相信不论是孩子还是成年人,都会喜欢上这道美味的土豆丝炒牛肉。快来动手尝试一下吧!

土豆丝炒牛肉(土豆丝炒牛肉怎么炒)

家常牛肉菜谱,土豆炒牛肉,简单美味营养,超下饭。牛肉丝最常见的做法是炒辣椒,但家里没有辣椒,想到土豆丝。用料:腌制牛肉丝300克,土豆一个136克,大蒜(2瓣)10克,生姜2.6克,蚝油5克,海天味极鲜8克,盐巴1.5克,小米辣3根2.3克,香菜8.4克,熟菜籽油(炒菜)28克土豆炒牛肉的做法:先制锅,先把锅烧滚,下油,让整个锅都沾满油,再倒出油。锅里放熟菜籽油150克,油温110度(四成热)左右,下腌制好的牛肉丝300克。下牛肉丝,滑散开。牛肉丝发白。把牛肉丝倒出来,滤出油,待用。锅里留菜籽油28克,下姜蒜片爆香。下土豆丝炒,放盐巴1.5克。注明:土豆丝切好先冲水,再提前泡一会儿,去掉表面淀粉,再沥干水分。土豆丝炒熟,下牛肉丝。放蚝油5克。海天味极鲜8克。出锅前放小米辣,香菜段。非常好吃。牛肉丝腌制见上一篇菜谱,有详细介绍,链接在篇首。牛肉丝炒菜,弄不好牛肉就老了,好些用淀粉腌制,淀粉多成菜肉丝上沾过多淀粉,沾锅不说,口感不好。放小苏打腌制,小苏打过多,肉丝嫩,但没有牛肉味道和韧性,还有腌制牛肉的淀粉选择也很重要,这些在腌制牛肉丝的菜谱里有介绍。

土豆丝炒牛肉窍门

食材明细:牛肉 400克、土豆 3个、生抽 1汤匙、蚝油 2汤匙、玉米淀粉 1汤匙、花生油 适量、芝麻油 适量、姜丝 少许、蒜茸 两瓣。

制作方法:

1、牛肉切片,放入生粉、生抽、蚝油、花生油、芝麻油、姜丝、蒜茸和少量的水拌匀,腌制备用。这样腌的牛肉肉质嫩滑。

2、在腌牛肉的期间,把土豆切丝。

3、锅烧开水放入土豆丝煮3到5分钟,捞起用凉水冲洗。这步是避免粘锅。

4、这时牛肉已经腌入味了,放油烧热锅。入牛肉大火快炒至变色即可。装碟备用。

5、放油烧热锅,放入土豆丝急炒,调好味后和牛肉一起快炒。

6、香喷喷、嫩嫩的土豆丝炒牛肉就OK了。

土豆丝炒牛肉丝

牛肉能和土豆一起炒

土豆烧牛肉原料:

牛肉、土豆、蒜瓣配料:

咖喱粉,橄榄油,食盐,鸡精,酱油,白砂糖做法:

做法一、

1、锅里多放一些橄榄油(注意要先热锅,倒冷油,油冒烟就可以),牛肉倒入锅中,大火翻炒至牛肉表面都变成灰褐色。2、放入切好的土豆,再放几瓣蒜瓣、约两小勺咖喱粉、酱油、少许白砂糖,鸡精,翻炒牛肉和土豆几下使表面均匀地粘上调料。3、往锅内注入开水,大约刚可以没过土豆和牛肉即可。改成小火,盖锅盖。4、煮至水干的差不多剩下一点汤的时候,关火放入食盐,即可。做法二、原料:牛腿肉一斤左右(用牛腩也可以的),小土豆三四个,青红辣椒若干(也可以不要,主要是为了调色),葱,姜,大料两个,桂皮一两片

过程:

1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。

2、把切好的牛肉放到开水里焯一下,去掉血沫。

3、起锅,放入少量油,葱姜倒入,接着放入牛肉,翻炒一下,然后放入适量酱油,大料,桂皮,少量糖,适量的盐,最后放入足量的水,要没过牛肉的,大火烧,然后盖上锅盖,休息会。

4、等锅中水开之后,就可以把火调小,一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖,不到半个小时,就可以闻到香味了。不要管它,接着炖。

5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了,这个时候加入切好的土豆块(片也行,更容易煮烂),再接着炖十几二十分钟,这个时候土豆烧得也差不多了,可以放入青红辣椒,翻炒一下,最后放入少许味精,就可以起锅了。注意:

1、食盐最后加,不然牛肉容易缩紧。2、往锅内注水时,要加入开水,如果加入的是冷水,冷热一综合,牛肉也会缩紧。

土豆丝炒牛肉怎么炒

【牛肉炒土豆条】

食材:土豆2个、牛里脊肉1块、大葱1段、青椒1根、干辣椒2根、姜1片、蒜2粒、1勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、少许淀粉、半勺油、少许盐。

做法:1、土豆去皮洗净切土豆条,浸泡在水中。

2、牛里脊肉冲洗后,顺纹理切片,牛肉片中加入1勺老抽,1勺生抽,半勺料酒,少许淀粉,调拌在一起用手抓匀,再加半勺油拌匀腌制10分钟。

3、青椒洗净去籽切条,蒜姜切末,干辣椒切段,大葱切片。

4、热锅放油烧热,倒入葱,姜,蒜,干辣椒段炒香,将腌好的牛肉片放入快炒,待牛肉变色后,盛出备用。

5、锅中留下底油,把浸泡过的土豆条控干水分,倒入锅中加盐翻炒,炒至土豆丝变透变熟,倒入炒好的牛肉片翻炒半分钟。

6、最后再放入青椒条,炒至青椒丝断生即可。

土豆丝炒牛肉含有的营养成分

土豆含有哪些营养成分 土豆含有哪些营养成分,食物是我们生存的条件之一,在我们的生活中大部分的食物都不止是起到一个饱腹作用,不同的食物是有很多其他的功效的,以下了解土豆含有哪些营养成分。   土豆含有哪些营养成分1 土豆含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维 生素A、B族维生素、维生素C、纤维素、钙、 镁、钾等营养物质,脂肪的含量比较低,具有 很高的营养价值,被誉为人类的“第二面包”。 土豆含有大量膳食纤维,容易消化,是防便秘的理想食物。 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 扩展资料 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用,对高血压患者有利。土豆中钾和钙的平衡对于心肌收缩有显著作用,能防止高血压和保持心肌的健康。 一般人均可食用。糖尿病患者不予过度食用。土豆去皮不宜厚,越薄越好,因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。 营养学家指出,吃薯类不必担心脂肪过剩,因为它只含0.1%的脂肪,是所有充饥食物中最少的,每天多吃薯类,可以减少脂肪摄入,使多余脂肪渐渐代谢掉。   土豆含有哪些营养成分2 1、土豆的营养价值 很多人以为土豆中含淀粉较多,没多大营养,吃多了还容易发胖。其实,土豆是一种低热量、低脂肪的食品,每1000克土豆的热量仅为同量大米或面粉的20%左右,所含脂肪是大米或面粉的7%左右。土豆中所含的蛋白质比大豆还好,是最接近动物蛋白的一种植物蛋白。经研究证明,常吃土豆还可以预防脑中风的发生。 这主要是由于土豆中含有丰富的钾。钾在人体中主要分布在细胞内,有着重要的生理功能,能维持细胞内的渗透压,参与能量代谢过程,维持神经肌肉正常的兴奋性。缺钾的人则脑血管容易破裂,发生中风。土豆中的粗纤维可以起到润肠通便的作用。 便秘者用力憋气解便时,会使血压突然升高,这也是中风的一个重要诱因。土豆中还含有一种类似转换酶的物质,具有降压药一样的功效,能使血管舒张、血压下降。据印度医学专家研究,一个人只要坚持每星期平均吃上5—6个土豆,患中风的危险会下降40%。 2、吃土豆的小窍门 吃土豆时有很多小窍门,掌握它们,更有助于营养的吸收: 1、土豆去皮越薄越好。土豆皮含有较丰富的营养物质,因此去皮不宜厚。去皮后要存放在冷水中,再在水中滴几滴醋,可使土豆不变黑。 2、新土豆去皮法。把新土豆放入热水中浸泡一下,再倒入冷水中,这样就很容易去皮。 3、做土豆放奶味道好。白水煮土豆时,加点奶,不但味道好,也可防止土豆肉质发黄。 3、土豆选购技巧 1、外皮 土豆的外皮可以有效的保护好里面的土豆营养和口感。因挑选外皮光滑,无伤痕,没有坑包的土豆。坑包土豆打皮的时候比较费事且会很难清洗。 2、形态 存放时间长了的土豆都有一个共同的特点。外形是抽抽的样子,因为日晒,日常的流失,把里面的'水分营养都带走了。所以土豆表面会很抽抽。大家一定不要选择这样的土豆,吃着没味还没有营养。 3、颜色 土豆颜色金黄色是成熟好的了,而暗黄是时间久了的土豆。建议大家挑选的时候主要挑选金黄色为主,其次才是深黄色的土豆,灯光会影响大家判断的颜色,可以拿到外面光亮的地方挑选土豆。 4、选土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口感也不好。 5、土豆要选没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。 6、起皮的土豆又面又甜,适合蒸着、炖着吃;表皮光滑的土豆比较紧实、脆,适合炒土豆丝。 7、黄肉的土豆比较粉面,白肉的比较甜。 8、大土豆切起来会比小的省事很多,小的还得切很多才够吃一顿,且大土豆削皮的时候,给人缓冲的时间比较多,可以躲避伤害,甚至不用害怕划伤。过大的土豆可能是生长过时的,纤维会比较粗。   土豆含有哪些营养成分3 土豆的营养吃法 1、土豆蒸着吃增强饱腹感 土豆除了钾,维生素C,B族维生素含量高之外,还含有打领带膳食纤维和多酚类物质,将土豆蒸着吃或者烤着吃,其中淀粉含量比米饭,馒头低,也不易导致血糖升高,而且还能增强饱腹感,同时对改善营养、控制血压都有好处。 2、生土豆榨汁降血压 将土豆洗干净后去皮榨汁,依照个人口味加入酸奶,砂糖或是蜂蜜饮用能起到降血压的作用。因为土豆中含有大量矿物质,B族维生素和钾,其中钾元素能中和体内的钠元素,将钠排出体外,帮助控制血压的降低血压。土豆还能提供大量有特殊作用的粘液蛋白,帮助保持血管弹性,有助于预防动脉粥样硬化发生。 3、红烧土豆降低胆固醇 将土豆切成大块来烹饪,断面比较少,其中的水溶性维生素C,B族维生素损失也少,和牛肉一起红烧的话,两者的营养元素能达到互补,土豆中含有牛肉中没有的碳水化合物和维生素C,而且还有膳食纤维,牛肉中含有矿物质铁和蛋白质,还有胆固醇,用土豆和牛肉一起红烧能够有效减少胆固醇的吸收。 4、土豆加蜂蜜润肠通便 土豆中的膳食纤维含量极高,有助于治疗便秘;将土豆削皮后切碎,用榨汁机榨成汁后,将土豆汁倒入锅中用小火煮至粘稠,再加入适量蜂蜜搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏,每天空腹喝一次,润肠通便的效果更好。 5、酸辣土豆丝增强食欲 土豆中的淀粉以直链淀粉为主,将土豆切成丝之后,先放入水中稍微泡泡后再炒,口感更佳爽脆,炒土豆丝的时候加入适量的醋,可以保护土豆中所含的维生素C,翻炒过程中再放油可以促进土豆中抗氧化物质的吸收,加入适量的辣椒调成酸辣味,除了减少食盐用量以外,还有助于增强食欲,促进消化。 6、土豆冰淇淋防止肥胖 冰激凌中的高糖、高脂肪是发胖重要元凶,让很多人想吃又不敢吃,但其实并非只有奶油、牛奶、糖才能做冰淇淋,自己动手试试用土豆做个冰淇淋吃,不仅安全放心,还能预防肥胖。将土豆洗净煮熟后用滤网压泥,将打发的淡奶油、土豆泥,适量白砂糖和柠檬汁搅拌,冷冻一晚,食用时取出淋上果酱就可以吃了,既美味又不用担心发胖。 2、土豆当主食防疾病 1、吃土豆降糖 土豆中含有大量的碳水化合物,比米饭或是馒头的,膳食纤维和淀粉,而且热量低,膳食纤维有延缓胃排空和促进肠胃蠕动的作用,高血糖的人群用土豆当主食食用,可以减少部分总热量摄入,对血糖血脂过高能起到很好的改善和缓解作用。 2、吃土豆防结肠癌 土豆中的膳食纤维不但有助于降血糖,还能帮助降低体内胆固醇水平,及时排除体内毒素,土豆中的淀粉在小肠内不会被消化,会以碳水化合物的形式进入结肠,对结肠起到一定的保护作用,从而有效降低结肠癌的发病率。 3、吃土豆缓解酒后头痛 很多人因为饮酒过量,容易导致身体脱水,和体内微量元素钾流失,导致体内电解质失衡,土豆中含有大量的碳水化合物,能够通过提高血清素水平缓解头痛症状,若是醉酒后发生头痛现象,可以通过吃土豆得以缓解。 3、土豆的功效作用 1、补充营养、可作主食 土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。 2、和中养胃、健脾利湿 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。 3、宽肠通便 土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘,预防肠道疾病的发生。 3、降糖降脂、美容养颜 土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑,预防心血管和系统的脂肪沉积,保持血管的弹性,有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜,有利于体内酸碱平衡,中和体内代谢后产生的酸性物质,从而有一定的美容、抗衰老作用,经常吃土豆的人身体健康,老得慢。 4、利水消肿 土豆所含的钾能取代体内的钠,同时能将钠排出体外,有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 5、减肥 土豆是富含膳食纤维的食物中,比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物,每148克土豆产生的热量仅为100卡路里,真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪,能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。 6、美容护肤 土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部,增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑,土豆汁对清除色斑效果明显,并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟土豆切片,贴在眼睛上,能减轻下眼袋的浮肿。 把土豆切成片敷在脸上,具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛,常受青春痘、痤疮困扰,用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

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