hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,地三鲜的菜(地三鲜的菜名),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

地三鲜是一道非常经典的东北菜,它深受人们喜爱。它的名字虽然很普通,但它的味道却非常美味。下面就让我们一起来了解一下这道地三鲜的菜名。

地三鲜的菜

地三鲜的菜名,顾名思义,是由三种地里出产的食材制作而成的。这三种食材分别是土豆、茄子和青椒。这三种食材都是非常常见的蔬菜,但在地三鲜这道菜中却有着独特的味道和口感。

我们来说说土豆。土豆是一种淀粉质的主食类蔬菜,它有着丰富的营养价值。地三鲜中的土豆切成块状,经过炒制后呈现出金黄酥脆的外皮和软糯的内核。这种独特的口感让人无法抗拒。

茄子是地三鲜中不可或缺的食材之一。茄子是一种低脂肪、高纤维的蔬菜,对身体健康非常有益。地三鲜中的茄子以切块的形式呈现,炒制后外酥里嫩,带有浓郁的茄子香味。茄子的鲜美和嫩滑口感为地三鲜增添了一分诱人的味道。

青椒是地三鲜中的第三种食材。青椒富含维生素C和纤维素,对身体健康有着重要作用。青椒炒制后色泽鲜艳,口感脆嫩,为地三鲜增添了一抹清爽的口味。

地三鲜这道菜名虽然简单,但它蕴含了丰富的味道和营养。土豆、茄子和青椒这三种食材的搭配,让地三鲜成为了一道色香味俱佳的美食。每一口地三鲜都散发出浓郁的蔬菜香味,让人回味无穷。无论是作为家常菜还是餐厅菜,地三鲜都能给我们带来美味的享受。

地三鲜的菜名虽然简单,但它却蕴含了丰富的食材和味道。它以土豆、茄子和青椒为主打食材,烹制出的地三鲜具有独特的口感和味道。无论是平时家常烹饪还是正式的宴请,地三鲜都是一道受人喜爱的美食。让我们品味这道美味的地三鲜吧!

地三鲜的菜(地三鲜的菜名)

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后,会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷,常吃能降血脂,但具有超强的吸油能力,炸过的茄子,简直变成了小油包;青椒经过油锅“洗礼”,维生素C差不多也消耗殆尽了。”

地三鲜是一道 东北传统家常菜,很多东北餐馆都有这道菜,特别下饭,非常受欢迎,这道菜肴由是三种比较常见的食材,茄子、土豆 和 尖椒制作而成 。经过制作让三味非常普通的食材,做成咸鲜味美,老幼皆宜的佳肴。这道菜为什么叫地三鲜呢?我国古代民间到立夏的时候就有“尝三鲜”之说。三鲜又分为地三鲜、树三鲜和水三鲜这三种。地三鲜在每个地方的都不太一样,东北的地三鲜,这三鲜就成了夏季最多的三样菜,土豆,茄子,辣椒。 地三鲜是东北菜中的的经典之一,百吃不厌。

这道菜肴最常见的做法就是把三样食材过油,这样本来很健康的素菜,吃起来却有负担。也有不用过油的做法,但是菜肴也没有经过油炸制作的地三鲜的味道,失去了这道菜肴的风味,为了家人的健康着想,还是要努力将油分降至最少,又能保留其风味。

地三鲜的菜怎么做

地三鲜的做法如下:

用料:土豆两个、茄子一个、青椒一个、小葱两根、蒜三瓣、糖一勺、生抽三勺、醋两勺、耗油一勺。

1、准备食材,两个小号土豆。2、土豆切块儿,茄子。3、拌调味汁,一勺糖,三勺生抽,两勺醋,一勺耗油,五六勺清水(普通小汤勺),一点点淀粉,搅拌均匀备用。4、土豆过油炸两到三分钟(油七八成热的时候就可以下锅)。5、土豆块变软表面微微焦黄捞出控油备用。6、青椒过油几秒钟就好,捞出控油备用。7、茄子下锅炸一下。8、茄子比较好熟,两分钟差不多就可以了,微黄捞出,控油备用。9、锅里留少许油,葱蒜爆香。10、土豆青椒茄子一起倒入翻炒。11、倒入调味汁,翻炒。12、调味汁差不多要没要的时候就可以关火盛盘了。13、撒上一些葱花或者香菜,香香的美美哒。14、成品图。

地三鲜的菜的做法

你好,作为东北人,我很负责地告诉你,地三鲜传统的做法茄子和土豆一定要进行油炸,油炸后的茄子和土豆才能外焦里嫩,然后再调味翻炒,复杂但极尽美味!

做好地三鲜并不是很难,现在教你一个家常做法。

【地三鲜】准备食材:一个大圆茄子,一个尖椒,一个土豆。

开始操作:1.茄子切抹刀片,茄子不去皮,绿茄子肉厚,更适合地三鲜,土豆切滚刀块,泡水除去淀粉,冲洗净沥干水分备用,尖椒切去筋切片。

2.然后调一个料汁,拿一个小碗,放三汤匙生抽,两汤匙料酒,一勺生抽,适量的糖,五香粉,再切些葱花,蒜末,和姜末放进小碗里,搅拌一下备用。3.锅内放宽油,烧至四成热放土豆炸,用漏勺轻轻推搅,注意油温不要太高,有点耐心慢慢炸,土豆不太好熟,油温太高外表里面没熟,所以不要着急,炸至表面金面,用筷子扎一下,一下子扎透了,就是熟了。

4.先不要捞出来,把尖椒片倒进油锅内滑熟,再一起捞出来控油。5.油锅继续加热,油温至5一6成热时,把茄子滑入锅内,用漏勺敲一下茄子表面,外皮起脆焦硬捞出控油。如果茄子多,要分两次炸,因为茄子下锅油温马上就下降,茄子表面就不能马上形成硬壳,在油温低的情况下炸茄子,肯定包油,成菜之后吃会特别腻。

6.最后的收官之作了,特别有大厨操刀的感觉,其实在家做饭,就是一个人体验完成饭店后厨的所有职位和工作!从打荷到大厨,一步步自我进阶,并且每菜一次。言归正传,锅留底油,放葱花煸出葱香,倒入提前准备好的料汁,少添点水烧开,勾芡,观察芡的浓度,不能太浓,倒入炸好的辣椒,茄子,土豆,掂勺,让酱汁均匀的裹在食材上,这时已经闻到地三鲜特有的香味了,撒点蒜末掂勺,出锅!地三鲜是一道普通的家常菜,食材取自东北常见的几种蔬菜,经过油炸,勾芡,一些大菜才采用的烹饪方法,地三鲜就成了餐桌上一道独特的风景,茄子的口感,辣椒的口感,土豆的口感,都各有特点,让人举箸难停,而且超级下饭,吃完了嘴唇都油旺旺的,特别解馋!做好这道菜需要特别注意:1.炸茄子油温一定要高,茄子下油锅炸很马上形成硬壳,保护茄子的水分不会丧失太多,茄子也不会回软变形。2.淀粉勾薄芡之后再下入食材掂勺,掂匀盛出,成菜之后食材不会粘在一起,软软的变形!地三鲜的做法看着复杂,但真正做起来并不难,特别是多练习之后,即收获美味又有成就感,希望你成功!

地三鲜的菜怎么切

主料土豆2个 长茄子1个

青椒2个 辅料葱姜适量 盐适量

蒜瓣3个 糖2克

酱油20克 水淀粉适量

香油适量 鸡精少许 用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝在家轻松做火锅

地三鲜(少油版)的做法步骤1. 准备好所有的食材。2. 不粘锅少加一点油到入去皮切块的土豆煎至。3. 煎至土豆两面微黄已熟关火4. 炒锅到油烧热倒入切块的茄子翻炒。5. 把茄子炒至表皮起皱变软在爆香葱姜蒜。6. 倒入土豆继续翻炒片刻。7. 加入酱油,盐,糖继续翻炒。8. 加少许清水翻炒入味。9. 汤汁快干加入青椒块。10. 淋入适量的水淀粉。11. 加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

地三鲜(少油版)的做法视频

小贴士

土豆煎至最好用不粘锅,可减少粘锅现象而且会更省油。

茄子要炒至变皮起皱变软,才好吃。

加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。

地三鲜的菜名

我国古代民间到立夏的时候有“尝三鲜”之说,即蚕豆、苋菜、黄瓜的“地三鲜”,人们有用一些早熟的蔬果尝鲜、尝新之俗。

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。三鲜也是湖北随州人过年一种食品,做法是这样的,是精瘦肉,油条打碎,藕丁,混在一起,加少量的葱花,然后加面粉打和,用豆油(所谓的豆油就是做豆腐的时候上面的一层油)把这些裹成圆形,再放到油里炸,成黄色捞出即可,吃的时候,切片烫火锅,味道鲜美。

END,关于“地三鲜的菜(地三鲜的菜名)”的具体内容就介绍到这里了,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!