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水蒸蛋是一道美味又营养的家常菜,制作简单而且口感细腻。下面我将为大家介绍一下水蒸蛋的制作步骤。

水蒸蛋制作方法步骤

准备好所需的食材。水蒸蛋的主要食材是鸡蛋和清水,还可以根据个人口味添加一些调料,如盐、酱油、葱花等。鸡蛋的数量可以根据家庭人口的多少来决定。

打蛋。将鸡蛋打入一个碗中,加入适量的清水。推荐的比例是每个鸡蛋打破后加入大约一碗的清水,这样制作出的水蒸蛋更加细腻。然后轻轻搅拌均匀,使蛋液均匀分散。

过滤。为了去除蛋液中的杂质,我们需要使用一个过滤器或者筛网来过滤蛋液。将蛋液倒入过滤器中,轻轻摇晃,让蛋白和蛋黄分离。过滤后的蛋液更加纯净,口感更好。

调味。将过滤后的蛋液倒入一个容器中,加入适量的盐、酱油和葱花进行调味。调味的时候可以根据个人口味进行调整,喜欢清淡口味的可以少放盐和酱油,喜欢重口味的可以适量增加。

蒸煮。将调味好的蛋液轻轻倒入蒸碗中,轻轻拍去表面的气泡。然后将蒸碗放入蒸锅中,加水蒸煮。蒸的时间根据蛋液的厚度来确定,一般蒸10-15分钟即可。蒸熟后取出,撒上一些葱花作为装饰即可。

制作水蒸蛋的步骤并不复杂,但是需要一些细心和耐心。只要掌握了正确的方法,每个人都可以做出美味可口的水蒸蛋。水蒸蛋富含蛋白质和营养,是一道适合全家人享用的健康菜肴。希望大家都能尝试一下制作水蒸蛋,给自己和家人带来美味和健康。

水蒸蛋制作方法步骤(水蒸蛋的制作步骤)

蒸蛋的制作方法和步骤

1.准备三个鸡蛋,敲入碗中,加入少许盐,用筷子将蛋液打散备用。

2.在蛋液中加入温开水,温开水与蛋液的比例为1.51。

3.将温开水倒入蛋液后,用打蛋器快速搅拌半分钟以上。这个时候会有很多浮沫。用筛勺筛一下。

4.过筛后,用勺子撇去碗里的浮沫。蒸出来会很精致。

5.准备一个锅,把水倒入锅里,放入蒸锅,把水烧开。

6.锅里的水烧开后,放在锅里蒸,碗上面盖一个盘子,中小火蒸10分钟左右。如果蒸的时间太长,鸡蛋会变得很老。

7.蒸好后,盖上锅盖,小火炖3分钟。

8、3分钟后即可出锅,淋上酱油和少许香油,用刀在蒸好的鸡蛋上划几刀,即可入味。

9.切一些小葱,撒上葱花即可食用。

水蒸蛋的制作步骤

水蒸蛋需要蒸10~15分钟左右。

在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋蒸出来更加爽嫩可口,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。注意事项:虽然蒸蛋看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

在制作水蒸蛋时一般都是蒸十分钟左右,这样的水蒸蛋比较嫩,若想吃老一点的水蒸蛋,可稍微延长一点蒸蛋时间,大约12-15分钟左右,不适宜蒸的太久,会影响口感,而且也容易将其中水分烧干,蛋不易成型,因此一定要控制好时间。

水蒸蛋的方法与步骤

水蒸蛋蒸10至15分钟左右。时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。 水蒸蛋蒸10至15分钟左右。时间不宜过长,以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

肉沫水蒸蛋做法步骤

1、主料:鸡蛋3个,肉末50克,清水150克。辅料:盐适量,生粉适量,生抽适量,油适量。 2、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5。 3、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫。 4、肉末提前用少许盐、生粉拌匀,腌10分钟;肉末平铺在碟子上,把鸡蛋液倒进去,盖上保鲜膜;。 5、锅里放水,烧开后,把装了肉末蛋液的盘中放进去,大火蒸10分钟即可。 6、揭开保鲜膜,放上一点葱花。 7、锅里放一点油、生抽,小火煮开后淋在蒸蛋上面,即可食用了。

水蒸蛋的制作方法和步骤

制作方法

家常水蒸蛋

主料:鸡蛋三个

调料:一匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

步骤

鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,便可上桌。

微波炉水蒸蛋

材料:鸡蛋两个,清水(或鸡汤),盐适量,虾米、香菇、葱花各适量(可有可无)。

步骤:

1.将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味,再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗(保鲜膜一定要封紧,否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了);

2.将大碗放进微波炉中,用“解冻”(Defrost)的火力来蒸(用小火力的原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固,如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了);

3.两个蛋大约需要蒸15分钟,但不同的微波炉可有适当的调整,如想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花,再封好碗蒸到熟;

制作关键

关键1:水蒸蛋千万不能放味精。

关键2:放温水比较好。

关键3:蛋液和温水的比例为1:1~1.5左右。

水蒸蛋

关键4:打好的蛋液最好过滤掉小泡泡,再下锅蒸。

关键5:水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是11,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。

关键6:打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。

关键7:火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。

关键8:可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。

关键9:在蒸水蛋的时候,在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡

关于“水蒸蛋制作方法步骤(水蒸蛋的制作步骤)”的具体内容,今天就为大家讲解到这里,希望对大家有所帮助。