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汤圆先蒸后炸(炸炸汤圆)

汤圆先蒸后炸

冬至,人们常欢聚一堂,品尝着热气腾腾的汤圆。你有没有尝试过一口咬下去,汤圆外脆里嫩的炸炸汤圆呢?这种独特的烹饪方法让传统的汤圆焕发出别样的魅力。

制作炸炸汤圆的第一步,是要先将汤圆蒸熟。蒸煮的过程中,汤圆变得鼓胀起来,散发出阵阵诱人的香气。当蒸煮时间到达一定程度时,汤圆已经熟透,内部馅料饱满,外层笼上了一层薄薄的韧皮。这是炸炸汤圆制作的重要一步,也是后续炸炒的基础。

蒸煮好的汤圆需要先晾凉一会儿,这样才能让外层的韧皮更加紧致。晾凉的过程中,你可以准备需要的其他材料。常用的炸炸汤圆配料有面粉、淀粉、白糖、鸡蛋和植物油等。将这些材料混合均匀,制成炸炸汤圆的炸粉,接下来就可以动手了。

将晾凉的汤圆逐个沾上炸粉,保证每个汤圆表面均匀地沾满。将沾满炸粉的汤圆放入热油中炸煮。这一步需要掌握好油温,太高会导致外皮糊糊,太低则会导致炸炸汤圆不酥脆。炸煮的时间也要注意,过久会导致汤圆外皮变得过硬。

当炸炸汤圆炸至金黄色时,取出沥干油份。炸炸汤圆表面酥脆,内部依然是软糯的汤圆馅料。一口咬下去,外皮的酥脆与内部的嫩滑完美融合,令人陶醉。

炸炸汤圆不仅外观诱人,更有独特的口感。脆嫩的外皮搭配着鲜香的汤圆馅料,带给人们一种全新的味觉享受。它既能满足传统食品的需求,又能增添不一样的美食体验,让人回味无穷。

汤圆先蒸后炸的炸炸汤圆,是传统食品与创新烹饪的结合。它保留了传统汤圆的温暖,又融入了更多的惊喜元素。不妨一试,品尝这独特的炸炸汤圆,释放口感的新奇与美妙。

汤圆先蒸后炸(炸炸汤圆)

先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。

食材

主料

汤圆适量

方法/步骤

1

先把元宵放在蒸笼上蒸上大约3、4分钟左右,使元宵外皮发粘元宵馅熟到五成熟为止。

2

然后从锅里取出元宵晾上片刻。油放入锅内,用稍大一点火加热,待油七成热时,转小火。

3

把蒸好的元宵放入锅内,用勺转动元宵(此时无需再用勺子拍打元宵,因为元宵事先已基本熟透,预热膨胀不大,且元宵皮已发粘能承受一定的拉力,顶多出现一点裂痕,但不会使油迸溅)。特别注意的是一定要用小火。

法二:

炸元宵(先蒸后炸)

用料

油 250克

元宵 适量

炸元宵(先蒸后炸)的做法

刚买回来的元宵要先上锅蒸6-8分钟,时间视元宵的大小而定,但不要蒸太久,太旧塌了就不好炸了。也小心不要把水滴到汤圆里,自然冷却。

锅内倒入色拉油,待油七成热时一个个下入蒸好的元宵,炸至元宵呈金黄色即可出锅。

炸好的元宵尽量趁热吃掉,凉了口感会变硬。

小贴士

直接生炸的,吃起来硬一些,而且容易炸开,先蒸后炸的口感明显要更酥脆。为了防止粘盘子 蒸元宵前可以先在盘子上涂一层油。

速冻汤圆能蒸着会炸吗

可以的,蒸速冻汤圆具体做法如下:

需要提前准备好的材料包括:速冻汤圆 230g、熟白芝麻 10克、蒸锅 1个。

1、第一步把速冻汤圆从冰箱拿出,化冻。2、然后把盘中放入锅中。3、盖上盖子,大火蒸10分钟。4、10分钟后打开锅盖,撒上芝麻。5、撒均匀一些,这样就完成了。

鸡翅先蒸后炸

鸡翅可以先蒸再炸

美式炸鸡翅

材料

鸡翅3只,面包粉适量,胡椒盐适量,面煳:1颗,低筋面粉6大匙,玉米粉2大匙,水250㏄

做法

1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀,以水调成煳状。

2.将鸡蛋打入碗中搅匀,再加入作法1中搅拌均匀成面煳。

3.将鸡翅洗净,放入作法2面煳中沾裹均匀。

4.再将作法3沾裹一层面包粉备用。

5.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。

6.将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时沾胡椒盐即可。

炸炸汤圆

可以。

注:汤圆最好水煮吃,油炸汤圆或用方便面汤煮汤圆活用麻辣火锅汤煮汤圆都会增加汤圆的热量,对糖尿病患者来讲,更易升高血糖。

食材准备:汤圆、面包糠

步骤:

1、热锅倒油,倒油不久就把解冻过的汤圆一个一个放进油锅。期间筷子要不停轻轻拨动,以免粘连。感觉汤圆表皮稍微焦的时候把火调小。2、汤圆颜色微黄时要时刻观察,将裂未裂时要马上捞出,放进铺有面包糠的盘子中。来回晃动盘子,让面包糠尽可能多的粘在汤圆上。3、在汤圆上面再撒些面包糠4、炸好以后可以在撒上一点面包糠,让面包糠尽可能多的粘在汤圆上完成。

注意事项——

1、在炒制汤圆时需用小火煎,勿用急火煎制。

2、油炸汤圆不爆的秘密就是炸之前裹了一层淀粉。炸汤圆油温不要过高以免外焦内生。

3、下锅煎的过程中,如有连在一起就用筷子或者铲子分开。

油炸圆是一种小吃,属于元宵节,有些地区在冬至那天也会做,特点是用糯米粉加上地瓜和成团,包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料,做成汤圆的样子,外沾白芝麻都是可以的。吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。

参考资料:百度百科-油炸汤圆

参考资料:人民网-元宵节吃元宵一定要注意4点

汤圆先煮后炸

炸汤圆直接炸就可以。

炸汤圆的注意事项:

1、每只汤圆至少要扎3~4个小眼,这样可以防止炸的过程中突然爆裂,但扎了小眼后也不能掉以轻心,也要做好防止意外爆裂的准备。也可以将汤圆放入锅中稍微加热煮熟,然后再扎几个小孔,这样更有保障性。2、做油炸汤圆要在三四成油温时下锅,并用小火慢慢地炸到金黄色,如果油温太高或火太大就容易炸糊,而且外面糊了里面却不熟。

炸汤圆会爆炸是因为油温过高,炸元宵爆锅是因为元宵多为糯米做的,由于糯米面本身透气性不好,再加上元宵内部的馅料在油炸的时候融化而膨胀,就会爆锅。

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