hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,苦瓜羊肉饺子的做法(羊肉炒苦瓜的做法大全窍门),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

苦瓜羊肉饺子的做法(羊肉炒苦瓜的做法大全窍门)

苦瓜羊肉饺子的做法

自古以来,饺子一直是中国传统美食中的代表之一。无论是家庭聚餐还是节日庆典,饺子都是桌面上必不可少的美食之一。我将与大家分享一道特别的饺子——苦瓜羊肉饺子的制作方法。

我们需要准备苦瓜和羊肉这两个主要的食材。苦瓜是一种健康蔬菜,具有清热解毒、降血糖和美容养颜等功效,而羊肉富含蛋白质和多种维生素,能够增强免疫力。将苦瓜去皮,切成细丝;羊肉切成细末备用。

我们需要准备一些调料,如葱姜蒜末、盐、酱油和料酒。将葱姜蒜末放入锅中,用中小火炒香,接着放入羊肉末炒熟。炒熟后,加入少许盐和料酒调味,提升羊肉的鲜香味。

我们将苦瓜丝放入锅中,快速翻炒。由于苦瓜的独特苦味,我们可以加入一些白糖,减少苦味的强度。炒熟后,加入少许酱油,调整颜色和口感。

我们开始制作饺子皮。将面粉和适量的水混合,揉成有弹性的面团。将面团擀成薄片,用饺子模具切出大小均匀的饺子皮。饺子皮的制作完成后,我们可以开始包饺子了。

将羊肉和苦瓜混合在一起,填入饺子皮中。将饺子皮对半折叠,用手指将边缘捏紧。这样我们就做好了一个个美味的饺子。将饺子放入沸水中,煮熟。等到水再次沸腾,再煮五分钟左右,饺子就可以捞出来了。

苦瓜羊肉饺子煮熟后,可以根据口味添加一些调料,如醋、辣椒酱和花椒粉,增添口感和风味。这道饺子既保留了苦瓜的清爽口感,又融入了羊肉的鲜香味道,是一道美味又健康的菜品。

制作苦瓜羊肉饺子并不复杂。只要我们准备好食材,掌握好烹饪技巧,相信每个人都可以轻松制作出一道美味的苦瓜羊肉饺子。无论是家庭聚餐还是宴会款待,这道菜肴都将为人们带来无限的美味和健康。

苦瓜羊肉饺子的做法(羊肉炒苦瓜的做法大全窍门)

在调羊肉馅时,千万不要加姜末和料酒去腥,只需加花椒水和胡椒粉去腥即可。【羊肉馅饺子】

准备用料食材:羊肉、大葱、面粉、生抽、老抽、盐、花椒、胡椒粉、食用油;

做法步骤:

(1) 盆内加入300克面粉,加入2克盐,增加面粉的筋性,加入125毫升凉水和面,边加水边用筷子搅拌,将面粉搅拌成面絮,搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成光滑的面团,醒发20分钟;

(2) 取2颗大葱,将葱叶和葱白分开,葱叶切成大段,葱白切成末备用;

(3) 热锅加油烧热,油热以后,放入葱叶,调为小火,将葱叶炸香后,关火后,将葱叶捞出,将葱油放凉;

(4) 买一斤羊后腿肉,用刀先切成片,再切成条,最后切成小丁,剁成肉馅;如果用绞肉机的话,也是一样的,肉绞好以后,需要再用刀剁一剁,绞的肉馅不易成团,剁的肉馅易搅拌成团,所以在剁肉馅时不能偷懒;

(5) 肉馅剁好后,装入盆中,分少量多次加入花椒水,每加一次花椒水,都要搅拌至花椒水完全被吸收后 ,再加入适量花椒水;在搅拌肉馅时,建议大家戴上一次性手套,用手朝一个方向搅拌肉馅;用手搅拌肉馅要比筷子搅拌的味道更均匀,还可以让肉馅黏连成团;

(6) 花椒水加够量,搅拌均匀以后,加入适量的生抽和盐提味,加入适量的老抽上色,加入适量的胡椒粉去腥,然后朝一个方向搅拌均匀;再加入剁好的葱末,加入放凉的葱油,搅拌均匀即可;

(7) 将醒发好的面团取出,切成小剂子,擀成中间厚,边缘薄的饺子皮,然后加入适量菜馅,包成饺子;

(8) 锅内加水烧开,下入包好的饺子,用铲子沿着锅边轻轻推动,防止粘连在一起,盖上锅盖,大火煮开,中间加两次冷水,煮至饺子皮鼓起,营养美味,香味四溢的羊肉大葱馅饺子就可以出锅了。

小贴士:

包羊肉馅饺子,羊肉首选山羊肉,膻味轻,肉质嫩,味道也更鲜美;

俗语说:“羊不姜,牛不韭”在调猪肉馅时,可以加点姜末去腥;在调羊肉馅时,千万不要加姜末和料酒去腥,只需加花椒水和胡椒粉去腥即可;大家在调羊肉馅时,务必牢记“2放2不放”。

苦瓜猪肉馅饺子的做法

主料:苦瓜4小根、鸡蛋两个、面粉适量

辅料:油适量、盐适量

具体步骤如下:

1、苦瓜用清水洗干净,用刀从中间切开变成两半。2、苦瓜、焯水去瓤,用刀切碎放在容器里备用。3、鸡蛋打散划炒碎和切碎的苦瓜混合。4、加入适量玉米油和盐调味。5、面醒好之后揉成团在中间掏个洞搓成长条切开。6、用刀切成小剂子擀成面皮。7、面皮上放入馅料包上。8、捏紧边缘就好了。9、锅中烧水,开锅后,下水煮熟即可出锅。10、香喷喷的苦瓜馅水饺做好了。

羊肉炒苦瓜的做法大全窍门

清炒菜心菜心,又称之为菜花,是中国广东的特产蔬菜,品质柔嫩、风味可口,并能周年栽培,故而在广东、广西等地为大路性蔬菜,很受欢迎,现在中国大部分地区都可以买到。 菜心口感鲜嫩,味甘甜微苦,营养丰富,含有蛋白质碳水化合物,钙磷维生素c等多种营养成分,很适合人体食用。 今天做了一道清炒菜心,加入蒜蓉和干辣椒提味,旺火快炒,菜心脆嫩多汁,甘甜清香,很是爽口食材与明细1. 食材合照:菜心300g,蒜瓣四个,干辣椒3颗2. 菜心择好,洗净控水,蒜剥皮洗净,干辣椒洗净,备用3. 蒜切蒜蓉,干辣椒剪刀剪成小圈,备用4. 热锅冷油,放入蒜蓉干辣椒圈煸香5. 放入菜心,大火快炒一分钟6. 转小火,加入适量生抽,翻炒均匀7. 加入少许白糖,翻炒均匀8. 尝下咸淡,适量添加一点盐,习惯加鸡精的朋友可以加一点鸡精,即可出锅9. 成品10. 成品11. 成品12. 成品13. 成品,这道清炒菜心,操作非常简单,菜心鲜嫩爽脆,味鲜微辣,混合蒜蓉香味,非常爽口美味。温馨小提示:主要营养: 维生素K、黄酮、维生素C 食疗功效: 健脾养脾、调理肠胃、消暑解暑、降血脂、降血糖、减肥、降低胆固醇 适宜人群: 一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。 禁忌人群: 麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。

羊肉焖苦瓜的做法

羊肉这种食物大家都是比较了解的,因为它与牛肉猪肉共同组成了人们餐桌上不可缺少的肉食,当然鱼肉、鸡肉、鸭肉等等也都是比较常吃的。羊肉相对来说有一定的调理身体的作用,所以说日常多吃一些羊肉也未尝不可。那么问题来了,苦瓜和羊肉能不能放在一起吃呢?羊肉和苦瓜能一起吃吗可以的,一般做成红烧羊肉苦瓜汤。红烧羊肉苦瓜汤材料:羊肉1200克,苦瓜1条,白菜150克,大骨1根,姜3片;药材:石斛37、5克,干姜、熟地各20克;调味料:A料:米酒2杯;B料:盐2小匙做法:1、羊肉洗净,切片;苦瓜洗净,去蒂及籽,切块;白菜洗净,切片;姜去皮,切片;大骨洗净;所有药材洗净,放入纱布袋中包好备用。2、装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时,捞除大骨及纱布袋,加入白菜及苦瓜煮至熟软,再加入羊肉片煮熟,最后加入B料调味即可。注意:此汤的米酒分量很多,如此才能帮助发挥与吸收药效,酒精会在烹煮过程中散发掉,所以酒味并不浓重,也可以用清水取代,但功效会差一些。特点:此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用,可强化血液循环功能、预防贫血,提高细胞活性,使脸上增添好气色。

羊肉苦瓜馅饺子好吃吗

羊肉和苦瓜能一块吃,可以做羊肉炒苦瓜,具体做法如下:

食材:苦瓜、羊肉、木耳、胡萝卜、蒜、油、盐。

1、准备好食材,羊肉切片,加入1.5勺料酒、1勺老抽,胡椒粉,盐,抓腌静置15分钟。2、准备好木耳,胡萝卜和大蒜,切好。3、苦瓜剖开,去瓤切片;锅中水烧开,放入苦瓜片,一小勺盐煮2分钟。4、锅中加油烧热,放入蒜片爆锅至蒜片微黄。5、将焯好水的苦瓜过凉水冲洗一下。6、加入腌好的羊肉片,翻炒断生。7、加入木耳、胡萝卜,翻炒一会儿至胡萝卜稍稍变软。8、加入1.5勺桂林辣椒酱,倒入沥干水的苦瓜片。9、加入1勺生抽,少许鸡精、盐调味。10、淋上水淀粉勾芡,炒匀出锅。

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