蔬菜烩饭(蔬菜烩饭配方),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

蔬菜烩饭是一道简单易做又美味营养的家常菜,它不仅味道鲜美,而且搭配的蔬菜丰富多样,营养丰富。我将为大家介绍一下蔬菜烩饭的配方和制作方法。

蔬菜烩饭

我们需要准备的食材有:米饭、胡萝卜、豌豆、青椒、白菜、蘑菇等蔬菜。这些蔬菜不仅口感丰富,而且富含维生素和纤维素,对人体健康非常有益。

制作蔬菜烩饭的步骤如下:

第一步,将米饭洗净后放入电饭煲中煮熟,煮熟后拨杂。

第二步,将胡萝卜切成小块,青椒切成丝状,白菜切成小段,蘑菇切片。这些蔬菜切块的大小可以根据个人口味来定。

第三步,将豌豆放入开水中焯水,煮至豌豆变软后捞出备用。

第四步,锅中加入适量的食用油,油热后加入蔬菜翻炒,炒至蔬菜变色后,加入适量的盐和鸡精进行调味。

第五步,将炒好的蔬菜倒入煮好的米饭中搅拌均匀,然后盖上锅盖焖煮几分钟,使米饭充分吸收蔬菜的香味。

将炖好的蔬菜烩饭盛入盘中,可以根据个人口味加入适量的辣椒油、酱油或胡椒粉来调味。

蔬菜烩饭不仅色香味俱佳,而且富含蔬菜的营养成分,对健康非常有益。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A,有助于保持眼睛健康;豌豆富含蛋白质和钙,有助于骨骼的发育;白菜富含维生素C和纤维素,有助于消化和免疫系统的健康。蔬菜烩饭的制作方法简单易懂,家庭厨房里的每位主妇都可以轻松上手。

蔬菜烩饭不仅美味可口,而且健康营养。它是一道适合全家人共享的佳肴,而且制作简单,非常适合在家中制作。不妨在闲暇之余,尝试一下亲自制作一份蔬菜烩饭,给自己和家人一份健康美味的享受吧!

蔬菜烩饭(蔬菜烩饭配方)

简言之,烩饭,是各种蔬菜及肉类混合主食(米饭、或面条)制成,汤汁比较浓稠;

焗饭,也是各种蔬菜及肉类混合主食(米饭、或面条)制成,但需要烤制的过程,而且油份比较重比较大;

盖浇饭,则是将各种蔬菜及肉类制成的菜肴,直接浇在主食(米饭、或面条)上即可。

蔬菜烩饭的做法大全集

八种烩饭美食做法!

日式咖喱烩饭:食材:咖喱2块、米饭2碗、西兰花2小块、胡萝卜半个、土豆1个、洋葱小半块、鸡胸肉1块、盐少许、黑胡椒粉。做法步骤:1、鸡胸肉切小丁,加少许盐适量黑胡椒粉抓匀腌制10分钟,西兰花、胡萝卜、洋葱切小,土豆切小洗去淀粉,电饭煲煮2碗米饭。2、起锅热油爆香洋葱至微焦,加胡萝卜土炒至7分熟,再加西兰花翻炒一下。3、加入适量的清水和2块咖喱块煮沸,加人腌制好的鸡胸肉和米饭翻炒煮至汤汁浓稠即可。

青椒土豆烩饭:食材:土豆,青椒,葱段大蒜,小米辣。做法步骤:1、首先调个酱汁,碗中加半碗清水+生抽+耗油老抽盐+淀粉操作备用。2、土豆切小块,清洗干净控干水分,锅中入油,加入土豆块炒至金黄,加入葱蒜小米辣炒出香味。3、再加入调好的酱汁和青椒块,煮至汤汁浓稠人提前蒸好的米饭拌匀即可。

番茄火腿肠烩饭:食材:米饭,番茄,火腿肠。做法步骤:1、炒锅放油烧热,放人番茄块翻炒均匀,放人生抽2勺,老抽半勺盐少许,蚝油1勺翻炒片刻。2、放入火腿片,适量清水煮沸,放入米饭翻炒均匀后放入葱花翻炒均匀即可。

菌菇香肠烩饭:食材:香菇,香肠,剩米饭,葱花。做法步骤:1、酱汁1勺生抽,1勺蚝油,1勺醋,少许老抽,半勺细砂糖,1勺淀粉,半碗水搅拌均匀。2、香菇,香肠切片,锅中油烧热放入香肠煎至上色盛出,放入葱蒜煸香。3、倒入香菇和香肠翻炒,倒入酱汁煮开,放入剩米饭拌匀至浓稠即可。

番茄青椒鸡蛋烩饭:食材:熟米饭,番茄,青椒,鸡蛋,葱蒜。做法步骤:1、番茄去皮切小块,青椒切小块鸡蛋打散成蛋液,葱花蒜末切好。2、起锅热油,倒入蛋液炒凝固盛出来,原锅留底油,爆香葱,加入番茄炒软,倒小半碗水,加入1勺番茄酱,1勺生抽,1勺蚝油,少许盐,加入青椒鸡蛋炒匀,米饭放进去,翻炒均匀即可。

番茄肥牛烩饭:食材:番茄、肥牛300g 米饭一碗、洋葱。做法步骤:1、调酱汁两勺生抽+一勺蚝油+一勺老抽+一勺番茄酱+一勺白糖+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。2、肥牛冷水下锅焯水捞出待用。热锅冷油炒香洋葱丁,倒入番茄炒出汁。3、倒入调好的酱汁,放入肥牛,倒入米饭,中小火煮至汤汁浓稠即可。

香菇鸡肉烩饭:食材:大鸡腿,洋葱半边、葱姜、香菇。做法步骤:1、鸡腿去骨切小块放人葱姜+1勺料酒+1勺生抽+少许黑胡椒腌制10分钟。2、调酱汁1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+半勺糖+1勺淀粉少许盐,适量黑胡椒半碗清水搅拌均匀。3、锅内起热油,放入鸡丁炒至变色盛出,放洋葱和香菇丁翻炒变软倒入鸡丁,倒入调好的酱汁煮沸,倒入米饭中小火焖煮至汤汁浓稠即可。

番茄土豆烩饭:食材:土豆、番茄、胡萝卜、米饭1碗。做法步骤:1、番茄、土豆、胡萝卜切块待用。2、调酱汁两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油一勺番茄酱+半勺白糖+一丢丢盐+一勺淀粉半碗清水搅拌均匀。3、锅内起热油,放入土豆煎至金黄,胡萝卜煎至变色,锅内留油,放入番茄炒出汁,放入胡萝卜土豆倒入酱汁和米饭煮至汤汁浓稠即可。

蔬菜烩饭配方

蔬菜烩饭宝宝版的做法步骤

1. 西兰花胡萝卜土豆南瓜,分别洗净,再切丁。菜市场很多玉米卖,买回来剥下颗粒,待用。蔬菜随便加,只要不相克就行,还可以加些海鲜。我给宝宝烙了馅饼,所以只放蔬菜了。

2. 热锅加少量橄榄用,放入蔬菜翻炒。当然是先放最难熟的土豆,依次是胡萝卜玉米南瓜。西兰花我是最后与米饭一起放入的。

3. 翻炒后,加入一盒鸡汤,慢慢煮熟蔬菜。鸡汤是自家熬制的,网上有很多制作教程。2岁左右的宝宝可以放一点浓汤宝,味道也赞。

4. 蔬菜软烂以后放入米饭和西兰花,小火闷煮。软烂程度根据自家宝宝大小而定。

蔬菜烩饭胡萝卜炖菜蔬菜牛奶汤

乡村奶酪(Cottage cheese),也被称作茅屋奶酪,是一种新鲜的白色软奶酪,气味温和,口感柔软,略带酸味,相对其他奶酪味道较清淡。“乡村奶酪是啥”

乡村奶酪的历史可以追溯到1831年。起初人们会在农场的奶牛舍里制作这种简单的奶酪。通常将已经开始发酵的牛奶,放置在温热的地方,经过一天左右的时间,牛奶中的天然菌产生足够的酸使得牛奶形成凝乳。

现在的乡村奶酪主要可以分为两种类型:一种是低凝乳(small-curd)类,凝乳含量低,高酸值,制作中不添加凝乳酶;另外一种是高凝乳(large-curd)类,凝乳含量相对较高,低酸值,制作过程中添加了凝乳酶。

凝乳酶是一种天然蛋白酶,作用是在奶酪制作中使牛奶凝固,这使得两种类型的乡村奶酪有着不同的口感。有时高凝乳类乡村奶酪也被称作块式奶酪(chunk style)。凝乳经过过滤,冷水浸泡,晾干,便形成了颗粒状的奶酪。之后人们发现在凝乳中加入适量的奶油会使奶酪的口感和味道更佳。

乡村奶酪脂肪含量比一般奶酪要低很多,而且富含蛋白质,相对健康,深受运动员和健身爱好者的喜爱。这个热量低是什么概念呢,举例来说,100克马苏里拉奶酪的热量是280千卡,同等重量的香蕉热量是87千卡,乡村奶酪是98千卡。“乡村奶酪好在哪”

【控制热量好帮手】低脂类或脱脂类的乡村奶酪,不仅能提供足够的碳水化合物,而且几乎不含脂肪。低卡路里高蛋白质,这一点就让控制热量的人们爱不释手。乡村奶酪中含有大量的酪蛋白,会给你充分的饱腹感,让你不想再吃别的东西!

【肌肉骨骼好伙伴】肌肉的增长、修复和维持都需要大量的蛋白质和钙。乡村奶酪富含这些营养,因此深受运动员和健身爱好者的欢迎。钙和磷的有机结合能够有效的增加骨骼密度,小朋友生长发育时也适合吃。“乡村奶酪在家做!”

既营养又好吃的乡村奶酪其实也可以自己在家制作,不仅原料方便准备,制作方法也十分简单。

用料

新鲜柠檬汁 40ml

全脂/低脂/脱脂牛奶 500ml

鲜奶酪/乡村奶酪的做法

将新鲜的柠檬在案板上反复揉按之后对半切开,挤出柠檬汁备用将牛奶倒进锅中搅拌、加热到50度,目测锅边牛奶产生小气泡,熄火即可倒入之前挤好的柠檬汁并轻轻搅拌,这时牛奶已经开始发生变化,凝结成颗粒,静置30分钟将纱布铺在碗中,把已经凝结完成的牛奶倒入、过滤,提起纱布将水挤出用勺子将奶酪拨散,散开的奶酪也方便冷藏,建议3-5天之内吃完。

意式蔬菜烩饭

做西餐料理常用的蔬菜有很多,

比如番茄、土豆、洋葱、节瓜、西芹、

胡萝卜、大蒜、绿芦笋、

甘蓝、西蓝花、各种生菜等。

这些基础蔬菜

在西餐料理中的应用特别广泛,

在披萨、意大利面、牛排、汉堡、沙拉等

西餐料理中都能看到它们的身影

做西餐料理的蔬菜种类繁多,除了上述常见的基础蔬菜(中餐里应用频率也较高),还有一些应用广泛的西式蔬菜,在中餐里甚少出现,而这些就是西餐特有的洋蔬菜

今天就来认识一些比较典型的西餐蔬菜品种,它们在中餐里不常见,但在西餐中出镜率很高,应用场景也很广泛

01

洋蓟 Artichoke

洋蓟,也叫朝鲜蓟,原产于地中海沿岸地区,它的长相有点磕碜,有点像穿山甲和荷花的综合变异体,看着有点儿无从下口,但它却是受人追捧的高级西式蔬菜。

洋蓟的价格不亲民,可食用的部分也比较少,一只洋蓟大概只有十分之一可以食用,只有叶片底部和花芯可以吃,处理起来也比较麻烦,吃洋蓟需要很多耐心。

洋蓟水煮后蘸酱是最常见的吃法,还可以烤着吃、煎着吃、炸着吃、烩饭吃、拌沙拉、熬汤等。比如经典意式四季披萨,就用到了洋蓟心这个食材02

白芦笋 White Asparagus

白芦笋和绿芦笋是相同的品种,但因为培植难度远大于绿芦笋,价格也翻了好几番,是比较高级的西式蔬菜,春夏交替是食用白芦笋的最佳时期,此时的白芦笋最为爽甜多汁。

白芦笋可生食,亦适用于煎、烤、煮、炖等不同烹调方式,鲜味和咸味的食材/调味料,最能凸显白芦笋的清甜味道,比如火腿、鲈鱼、黑蒜等。03

菊苣 Endive

菊苣也是一种很受欢迎的西式蔬菜,它的外型椭圆狭长,前端尖尖的,叶片呈白色或淡黄色,层层包裹,和中餐里的娃娃菜(小白菜)有点儿相像。

菊苣脆嫩多汁,略带些许苦味,隐约带有坚果香,可直接生食,亦是做沙拉的上好蔬菜。菊苣要避光保存,暴露于阳光下,叶片的颜色会变绿,苦味会加重很多。04

宝塔菜 Roman Cauliflower

宝塔菜也叫罗马花椰菜,色泽翠绿、形如宝塔,呈螺旋形,是一种可食用的花椰菜,和西蓝花、花椰菜是一个种属,口感爽脆甘甜,是特别好的健康蔬菜。

宝塔菜营养丰富,不宜长时高温烹饪,分切洗净后加入沸水中焯煮片刻,快速投入冰水中冰镇保存,可减少营养流失,维持爽脆口感和翠绿色泽。05

菊芋 Jerusalem Artichoke

菊芋,也叫洋姜,块茎的形状和生姜很相近,虽然长得乱七八糟,准备起来也比较麻烦,但吃起来还是挺美味的。

菊芋生吃质脆清甜,熟食软糯似芋头,口感类似芋头或土豆,富含碳水,可替代传统根茎类蔬菜(土豆、胡萝卜等)来搭配各式肉食。06

红菜头 Rote Bete

红菜头也叫甜菜根,外形得酷似大萝卜,是天然的色素,可用于烘焙食物的着色剂;也是天然的甜味剂,是制作白砂糖的主要原料。

低调的甜味、靓丽的色彩,赋予红菜头极强的可塑性,是非常百搭的基础食材。红菜头有很多吃法,可生吃、可熟食、可腌制、可发酵等,可做红菜头汤、红菜头沙拉、红菜头披萨、红菜头意面、红菜头烩饭等。07

牛心番茄 Oxheart Tomato

番茄是西餐中最基础的蔬菜之一,它的种类也多达上千种,品种特别丰富,形状各异、颜色各异。它们的风味、酸甜度、果肉、汁水等都不一样。

牛心番茄,因形状似牛心而得名,它的个头较大,果肉较多,籽比较少,果皮很薄,味道清甜,比较适合生吃,还适合做酱汁、做沙拉等。08

抱子甘蓝 Brussels Sprout

抱子甘蓝,是源自地中海的高营养蔬菜,别名小圆白菜、小卷心菜等。抱子甘蓝身材娇小,数十上百颗小小的叶球像树懒一样密密麻麻的包裹住主干。

这些鲜嫩的小叶球便可食用的部分,纤维较少、口味独特。抱子甘蓝有轻微的苦味,焯水可有效去除苦味,可凉拌食用,或者作为各类西餐料理的绝妙配菜,比如沙拉、意面、牛排、炒饭、浓汤等。09

球茎茴香 Florence Fennel

球茎茴香是茴香的变种,原产地中海沿岸,膨大的球茎是其可食用的部分。鲜嫩质脆,口味清甜,生食、熟食皆可。

球茎茴香常用于做沙拉,一般会切成较薄的薄片,可搭配蔬菜、柑橘类水果、虾类等。也可以配菜的身份,用烩、烤、扒、烘焙等方式进行烹调。

文章到此结束,如果本次分享的蔬菜烩饭(蔬菜烩饭配方)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!