面拖黄鱼的制作方法(红烧黄鱼的制作方法),老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗,相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解,那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

红烧黄鱼是一道口感鲜美、香气扑鼻的传统佳肴。它的制作过程简单,但却能将鱼的鲜美完美地展现出来。我将为大家介绍一下面拖黄鱼的制作方法。

面拖黄鱼的制作方法

我们需要准备好主要的食材:黄鱼、面拖料、香菇、葱姜蒜以及调料:生抽、老抽、料酒、糖、鸡精和盐。

第一步,先将黄鱼刮鳞、去鳃,并洗净备用。将面拖料泡发后,剁碎成细蓉备用。

第二步,将香菇泡发后洗净切片。葱姜蒜分别切末备用。

第三步,锅中烧热油,将黄鱼两面煎至微黄色,取出备用。

第四步,热锅中加入少许油,放入葱姜蒜煸炒出香味。然后加入黄鱼、香菇片和面拖料,继续翻炒均匀。

第五步,加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,使鱼均匀上色。

第六步,加入热水,水量以鱼浸没为宜。加入糖、鸡精和盐,调入适量的味道。

第七步,将锅盖盖上,转小火炖煮约15分钟,待鱼熟软入味即可。

将炖好的面拖黄鱼装盘,撒上葱花点缀,即可上桌享用。

面拖黄鱼呈现出的色香味俱佳,鱼肉嫩滑、鲜美多汁,口感丰富。面拖料炖煮后,融入了黄鱼的鲜甜,令人胃口大开。并且此菜制作简单,家庭厨房也能轻松上手。

面拖黄鱼的制作方法简单易行,味道可口,适合家庭聚餐或节日美食。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天,都能让人大饱口福,留下无尽回味。快来试试吧!

面拖黄鱼的制作方法(红烧黄鱼的制作方法)

准备好小黄鱼500克、面粉50克、盐2克、料酒10毫升、胡椒粉2克。具体做法如下:

1、小黄鱼去头和内脏后干净晾干,加入盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制20分钟。2、碗里放入50克面粉和少许盐,倒入料酒,调成不见颗粒的面糊,醒10分钟放入腌制好的小黄鱼。3、油锅烧至七成左右热,依次放入裹上面糊的小黄鱼。4、初炸成两面浅黄时捞出;将油温加热至回升,放入小黄鱼大火复炸至表面金黄即可。5、外皮酥脆,鱼肉嫩滑的面拖小黄鱼就可以趁热吃。

糖醋黄鱼的制作方法

制法一

基本材料

大黄花鱼1条(约500克重),葱花、蒜茸、精制盐、胡椒粉、糖、醋、麻油,淀粉各适量,植物油500克。

制法

在黄花鱼身上斜切几刀,用盐涂匀鱼身内外,拍干淀粉在鱼上。锅置旺火上,放入足量油,将鱼浸油炸至身硬捞起,待油再滚,将鱼翻炸,捞起上盘,锅里留余油少许,放各项佐料,用湿粉打芡,淋在鱼面上即成。

功效

补肾健脑。

用法

佐餐食,每日1次。

应用

适用于肾虚引起的记忆力减退者。

制法二

烹制材料

材料:黄花鱼(2条,350克)、蒜(1头)、葱(3根)、姜(1小块)

糖醋黄花鱼

糖醋酱汁:山西陈醋(8汤匙)、生抽王(4汤匙)、白糖(2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、清水(2汤匙)

调料:油(1碗)、盐(1汤匙)

烹制工艺

1、洗净膛好的黄花鱼,在鱼背两面各划三刀,洒入1汤匙盐抹匀,腌制20分钟。

2、葱切成段,姜切成丝,蒜头拍扁切碎,都置入大碗内。

3、加入8汤匙山西陈醋、4汤匙生抽王、2汤匙白糖、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和2汤匙清水拌匀,调成糖醋酱汁备用。

4、烧热1碗油,插入竹筷待其四周冒细泡,放入黄花鱼大火炸30秒,改中火炸8~10分钟至金黄色,捞起沥干油。

5、烧热1汤匙油,倒入糖醋酱汁用铲子顺一个方向搅动,以中火煮至沸腾。

6、将酱汁淋在炸好的黄花鱼上,即可上桌。

红烧黄鱼的制作方法

红烧黄花鱼是黄花鱼最常见的一种烹调方法,又因为做法简单,所以用红烧的方法做黄花鱼在家庭里非常普遍。红烧黄花鱼怎么做好吃,又有哪些烹调技巧呢?1新鲜黄花鱼4条,笋100克,植物油1大匙,香菇20克,鲜姜10克,大葱、香葱各15克,料酒1大匙,醋1大匙,精盐1/2大匙,酱油1大匙,清汤适量。1.将黄花鱼刮去鳞,掏净内脏及鳃,洗净,在鱼身两面剖上斜直刀,用精盐腌渍。2.笋、鲜姜切片;香菇切块;大葱切段;香葱切末。3.炒锅内加植物油,中火烧至六成热,将葱段、姜片煸炒几下,倒入笋片,放入料酒、醋,加入香菇,再加入酱油、清汤、精盐烧至沸,将鱼入锅内小火熬炖20分钟,撤上香葱末,淋上明油,盛汤盘内即成。【小贴士】红烧黄花鱼的做法最主要的就是掌握好各种配料的搭配,只有合理搭配才能做出最美味的菜品。2黄花鱼1条,猪肉80克,冬笋50克,香菇6朵,葱段、姜片、蒜片、料酒各20克,盐5克,酱油、葱花各10克。1.黄花鱼洗净,鱼身两面划斜刀,鱼身两面刷酱油;猪肉、冬笋洗净切片;香菇泡发去蒂。2.炒锅上火将油烧热,拎鱼尾将黄花鱼放入锅中,煎至两面金黄色,捞出沥油。3.另起锅将少许油烧热,放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味,再放入肉片、笋片、香菇煸炒。4.放黄花鱼,加料酒、酱油、盐烧开后转小火烧煮15分钟,大火收汁,撒葱花即可。【小贴士】黄花鱼的肉质非常嫩,所以在煎的时候动作要轻点。3黄花鱼1000克,猪肥瘦肉、青蒜、红椒各100克,姜片、盐、葱段、料酒、醋、酱油、清汤、香油、食用油各适量。1.黄花鱼宰杀洗净,在鱼身两面剖上斜直刀,用盐腌渍;猪肥瘦肉切丝;红椒、青蒜均切段。2.起锅加热食用油,中火烧至六成热,下葱段、姜片煸炒,放入肉丝炒至断血,放入料酒、醋,加酱油、清汤、盐,烧至沸。3.将鱼入锅内,小火熬炖20分钟,撒上红椒段、青蒜段,淋上香油即可。

腌黄鱼的制作方法

但凡学过厨的人都知道,基本上都经历过打杂的过程,头脑灵光的人,眼里到处都是活,手脚麻利勤快的人厨师喜欢,择菜、洗菜、配菜等等,都是些吃力不讨好的事情,有些活又脏又累,但也真能学到本事。就比如今天大家见到的腌制小黄鱼,就需要些方法和技巧。食材配料:小黄花鱼、料酒、生姜、盐、胡椒粉、十三香、调料油、蚝油、白糖、洋葱。

制作过程:1、先来收拾些小黄花鱼,它的个头实在太小,如果用普通杀鱼的方式来处理,会花费很长的时间,教大家个简单的方式,从头部下端直接将里头的内脏挤压出来,这样特别的省事,又不破坏鱼肉,如上图所示。2、小黄花鱼的内脏处理完毕后,再将它倒入清水中淘洗1-2遍,沥干水分后再将它装入大桶中,先放入姜片和洋葱丁,再加入适量的料酒,这三样食材足以去除它的腥味,或煎或炸都非常的香。3、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、蚝油、十三香、调料油,然后将它们抓拌均匀即可,再将它装入保鲜盒中,并且存放在冰箱中,想吃的时候拿出来炸便是。

温馨提醒:

1、小黄花鱼个头较小,如果量又比较大,上头教大家的方法特别实用,既省时又省力。

2、调料油详细的做法,前段时间有专门介绍它的文章,如果大家感兴趣,请自行查阅本文不再赘述。

3、小黄花鱼经过腌制后,再用来做红烧、香煎、酥炸等烹调方式,可以节约大量的时间。

黄鱼烹饪制作方法

民以食为先 ,食以喂为鲜。相信大家都听过这句话吧,可见食物在我们生活中的重要性。而说到肉类 ,最便宜的肉类应该要属鱼肉了吧,而且鱼肉不像别的肉有那么多的经络,所以鱼肉比别的肉更加丝滑爽口,而有一些老年人也非常喜欢吃鱼肉 ,因为别的肉他们都会嚼不动 ,只有鱼肉松软 。但鱼的种类又分为许多种 ,其中有观赏的,也有用来食用的。说到食用的,就要说一说黄鱼了。那么你知道黄鱼怎么做最好吃吗?下面就让我来为你解答一下 。我们这里说的黄鱼并不是黄花鱼,他们是两个品种 。而我们今天说的黄鱼是一种特色海鲜 ,它可以制成各种美味的佳肴,不仅可以做汤,还可以酱焖。今天我就来讲一下酱焖黄鱼。首先我们将黄鱼宰割干净 ,然后在黄鱼身上改花刀,放在一旁备用。之后在锅里放油至七成热,然后下入黄鱼 ,炸制定型捞出。然后锅中留底油 ,放入葱姜大料等调料 ,爆炒之后放入黄鱼,再加入少许的水和味精,然后大火收汁 ,再放入香油和酱油。一道美味的酱焖黄鱼就做好了。其实黄鱼也可以做成酸菜鱼,首先将黄鱼洗净,然后剔除鱼刺,将鱼肉切成均匀大小的块,放一旁备用。然后起锅烧油 ,放入葱花和蒜爆炒,之后就加少量的水 ,放入鱼肉和酸菜,焖煮二十分钟左右即可。此时的酸菜里面浸满了鱼肉的芳香,鱼肉也被酸菜沾上了酸味,可以说是对味蕾的绝佳挑战 。综上所述 ,无论是哪种鱼,无论是什么肉,只要肯下功夫 ,做出来的就一定是一道美食 。其实做菜就像是人生 ,只要肯坚持钻研 ,最终就一定能成功 !相信我们每一个人都能吃到属于自己的绝佳盛宴。

关于本次面拖黄鱼的制作方法(红烧黄鱼的制作方法)的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。