hello大家好,今天来给您讲解有关黑椒牛柳需要用的食材(黑椒牛柳)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

黑椒牛柳是一道极为美味的传统菜肴,常见于西餐厅的菜单上。它的特点是味道浓郁,口感嫩滑,香气四溢。要制作一道正宗的黑椒牛柳,需要哪些食材呢?

黑椒牛柳需要用的食材

我们需要新鲜嫩滑的牛柳肉。优质的牛肉是制作一道美味黑椒牛柳的基础。最好选择优质的牛腰肉或者牛肉眼,因为它们的肉质细腻,富含肌肉纤维,烹调后口感更加嫩滑。

黑椒是制作黑椒牛柳必不可少的调料。优质的黑胡椒能够给牛肉带来独特的香气和味道。建议选用现磨的黑胡椒粉,这样能够保持较高的香味和纯度。

调味料也是制作黑椒牛柳的重要组成部分。通常会用到盐、生抽和料酒来腌制牛肉,使其入味。还可以加入一些糖和酱油提升整体的鲜美度。

为了提高口感和美观度,我们还需要一些蔬菜作为搭配。洋葱和青椒是常用的配菜,它们的清甜和爽口能够与牛肉的鲜香相得益彰。

烹制黑椒牛柳时需要一些植物油来煎炒。一般建议使用橄榄油或者色拉油,这样能够保持食材的原汁原味,并且不会产生太多的烟味。

要制作一道正宗的黑椒牛柳,需要新鲜嫩滑的牛柳肉、优质的黑胡椒粉、调味料以及一些蔬菜和植物油。只有合理搭配这些食材,才能制作出一道美味的黑椒牛柳。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道美味的菜肴都能为你带来满满的享受。快来动手尝试吧!

黑椒牛柳需要用的食材(黑椒牛柳)

黑椒牛柳用牛里脊肉来制作,下面介绍做法:

准备材料:牛里脊250g、蛋清1个、盐(腌制牛肉)少许、料酒一勺、玉米淀粉(腌制)一勺、黑胡椒粉适量、紫皮洋葱半个、青椒一个、大蒜三瓣、蚝油一勺、玉米淀粉(勾芡)一勺、白糖半勺

制作步骤:

1、牛里脊切大薄片,用盐,料酒,蛋清和玉米淀粉拌匀腌制,冷藏半小时。2、洋葱切一半。3、青椒切菱形块,洋葱切块。4、不粘锅烧热油,温度四成。放牛肉,小火把牛肉浸熟,盛出备用。5、炒锅放油,煸炒蔬菜。6、炒软放蒜片,再放牛肉,盐,糖,黑胡椒粉和蚝油调味,玉米淀粉勾芡,即可。7、成品图。

黑椒牛柳需要什么食材

黑椒牛柳的做法:1.先将洋葱淀粉 黄酒 蚝油青椒 油 牛里脊肉 蛋清 黑胡椒。

2.将牛肉洗干净后擦干水分,然后切成均匀的条状,再倒入蛋清和黄酒3.倒入水淀粉搅拌均匀后腌制20分钟,然后将洋葱去皮之后切成细丝4.再将青辣椒洗干净后去籽切成长篇,然后油倒入锅里中火烧热5.放入腌制好的牛肉,快速翻炒熟后捞出控干油,然后将底油烧热之后放入磨好的黑胡椒6.倒入蚝油,翻炒出香味后放入洋葱丝,放入青辣椒翻炒一会7.最后倒入牛肉条翻炒片刻,翻炒至彻底包裹了黑胡椒就完成了。黑椒牛柳的做法贴心提示:1.注意牛里脊肉在翻炒的时候千万别翻炒太久,而且翻炒时间最好以断生就可以了,不要翻炒至彻底熟透,否则口感会特别硬,影响味道。2.因为蚝油里面含有咸分,因此这道菜无需再额外放入盐了,不过如果爱吃重口味的人,可以在烹制最后放入少许盐。

黑椒牛柳的汁

黑椒牛柳的腌制方法

腌制黑椒牛柳的材料

平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克,洋葱一个,食用盐、料酒、淀粉以及生抽,都要准备一些,还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎,然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。

腌制黑椒牛柳的步骤

1、把准备好的新鲜牛肉入冰箱冷冻一小会,取出切成零点五厘米左右的细丝状,加入调匀,腌制五六分钟。

2、再把料酒和淀粉以及少量的水分加入到牛肉中调匀,腌制一会让牛肉把水分全部吸收,再加入生抽调匀,腌制十五分钟就可以。

3、把洋葱和青红椒切丝,再把黑胡椒粉、黑胡椒碎以及生抽和白糖还有蚝油等调味料放在一起调成黑椒汁。

4、炒锅放油加热用大火爆炒牛肉丝,炒到牛肉变白以后,加入调好的黑椒汁,炒匀再加入切好的洋葱丝与青红椒丝,炒好以后直接出锅装盘就可以,这样炒出的牛柳不但肉质鲜嫩椒香也很浓郁,特别好吃。

黑椒牛柳食材

食材用料嫩牛肉半斤

洋葱1/4块相克食物

红椒1/4块

青椒1/4块相克食物

生抽酱油适量

蚝油适量

盐少许

黑胡椒粒适量

糖少许相克食物

料酒适量

食用油适量

水淀粉少许

黑椒牛柳的做法黑椒牛柳的做法图解11.准备食材,嫩牛肉,青红椒,洋葱,盐,糖,水淀粉,料酒,蚝油,生抽酱油,黑胡椒备齐

黑椒牛柳的做法图解22.青椒,红椒,洋葱洗净切丝

黑椒牛柳的做法图解33.嫩牛肉切成筷子粗细条

黑椒牛柳的做法图解44.放入碗中加少许料酒,淀粉,黑胡椒粒和一点食用油抓匀码味腌10分钟

黑椒牛柳的做法图解55.把蚝油,生抽酱油,盐,糖和黑胡椒粒调成碗汁备用

黑椒牛柳的做法图解66.热锅凉油下入腌好牛肉条,煸炒段生变色

黑椒牛柳的做法图解77.然后下入青椒,红椒,洋葱丝炒匀

黑椒牛柳的做法图解88.下入调制碗汁快速翻炒出锅

黑椒牛柳的做法图解99.成入盘中享用

黑椒牛柳

做黑椒牛柳的时候,用里脊肉是口感最好的,因为里脊肉没有过多的脂肪,口感有弹性又不会太硬,是牛身上最好的一块肉,在黑椒牛柳的制作过程中调料和熟度的把握尤为重要,这是保证黑椒牛柳口感和味道的关键。

黑椒牛柳一定要选用牛身上最好的一块肉

黑椒牛柳是一道非常有名的西餐,这道西餐也是牛排中的经典菜式。黑椒牛柳的制作要求可不简单,并不是说把一块牛肉煎熟了加入调料就可以了。黑椒牛柳要求牛肉能够入味,调料能够充分的融入到牛肉中,牛肉的口感也需要刚刚好,不能太硬也不能太软,还要保持一定的弹性。

要做好黑椒牛柳这一道菜,选材是非常重要的,如果要满足黑椒牛柳这样的制作要求,那么要选用的牛肉肯定是牛身上最好的一块肉。

牛的里脊肉就是牛身上最好的一块肉,里脊肉是黑椒牛柳的原材料第一选择

黑椒牛柳这一道菜对于选材是有着非常高的要求,所以既然要选择牛身上最好的一块肉来制作黑椒牛柳,那么牛的里脊肉就是不二选择。里脊肉是牛身上肌肉较为发达的一块肉,里脊肉由于长期需要在牛的运动中起到作用,所以里脊肉并没有过多的脂肪。

长期的运动也让里脊肉拥有了肌肉的弹性,这让里脊肉在做成黑椒牛柳后的口感能够保持弹性,不会过硬也不会过软。而且里脊肉还能够最大程度的吸收调料的味道和汤汁,让黑椒里脊的滋味我能去融入到牛肉中。

除了牛肉的选材,制作黑椒牛柳过程中调料也是非常重要的

无论是做任何的菜式,调料都是非常重要的。调料决定了黑椒里脊的味道,所以想要制作好黑椒里脊,制作好调料就是尤为重要的一个部分。黑椒里脊的调料主要是有黑椒为主,为了能够去除牛肉中的腥味,在调料中除了黑椒还需要加入大量的蒜和葱,蒜和葱不仅能够去除掉牛肉中的腥味,还能够给牛肉注入一份香味,同时酸和葱还能够保持牛肉的鲜味。然后就是咸度,要把调料的咸度调到适中,这样才能保持最好的味道,太咸会破坏牛肉的香味。

把握好火候,牛肉保持七分熟是最好的口感

在享用西餐的过程中,经常会看到西餐中的牛排牛肉都不会做到全熟。这是因为牛肉如果说走到了全熟,牛肉就会失去肉本身的弹性,牛肉的口感也会变得非常差劲,会变得很硬很难嚼的动。所以想要制作好黑椒牛柳,对制作过程中的火候需要有一个很好的把握。最好就是让牛肉在达到七分熟的时候出锅,因为七分熟是牛肉保持口感最好的一个度。想要做好一份好的黑椒牛柳,是需要把控好自动过程中的任何一个细节的,无论是选材也好,调料也好,火候也好,都需要尽量去做到完美。

关于黑椒牛柳需要用的食材(黑椒牛柳)的问题分享到这里就结束啦,希望可以解决您的问题哈!