hello大家好,今天来给您讲解有关黑椒洋葱牛柳(黑椒洋葱牛柳取什么名字)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

黑椒洋葱牛柳 - 异香融合的美味佳肴

黑椒洋葱牛柳

黑椒洋葱牛柳是一道令人垂涎欲滴的中西合璧佳肴,它将黑椒的辛辣与洋葱的甜香完美融合,使得这道菜品的口感更加丰富多样。它不仅是一道美味可口的主菜,也是一道能够满足人们视觉和味觉享受的佳肴。

制作这道菜品的关键是选用优质的牛柳肉,确保肉质鲜嫩多汁。将牛柳肉切成薄片,在锅中加热少量橄榄油,将牛肉片一片片地煎至外表呈现金黄色。这样可以封住牛肉内部的汁液,使其更加美味。

我们将牛肉片取出,放在一旁备用。加入切碎的洋葱和具有辣味的黑椒粒,用中小火炒制约2分钟。当洋葱变得透明并散发出诱人的香气时,用适量的盐来调味。

将炒制好的洋葱和黑椒与煎好的牛肉片混合在一起,将所有的风味完美地融合在一起。淋上一些牛柳汁,使菜品更加多汁美味。这道菜品可以搭配米饭、面条或者蔬菜,以增加整体的口感和营养价值。

黑椒洋葱牛柳的外观充满诱惑,黑椒的颗粒点缀在金黄色的牛肉上,洋葱的丝丝缠绕让人垂涎三尺。入口后,黑椒的辛辣刺激舌尖,洋葱的甜香渐渐弥漫开来,牛肉的鲜嫩肉质在口中融化,让人欲罢不能。

黑椒洋葱牛柳不仅带给我们味觉上的享受,更是一道让人感受不同文化碰撞的佳肴。将中国的洋葱与西方的黑椒结合在一起,打破了传统的烹饪界限,给人们带来了新鲜的视觉和味觉体验。

无论是家庭聚餐、宴席款待,还是独自享用,黑椒洋葱牛柳都能为我们带来美味的心灵享受。让我们一起品味这道异香融合的美味佳肴,感受中西文化的碰撞与融合。

黑椒洋葱牛柳(黑椒洋葱牛柳取什么名字)

黑椒牛柳的腌制方法

腌制黑椒牛柳的材料

平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克,洋葱一个,食用盐、料酒、淀粉以及生抽,都要准备一些,还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎,然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。

腌制黑椒牛柳的步骤

1、把准备好的新鲜牛肉入冰箱冷冻一小会,取出切成零点五厘米左右的细丝状,加入调匀,腌制五六分钟。

2、再把料酒和淀粉以及少量的水分加入到牛肉中调匀,腌制一会让牛肉把水分全部吸收,再加入生抽调匀,腌制十五分钟就可以。

3、把洋葱和青红椒切丝,再把黑胡椒粉、黑胡椒碎以及生抽和白糖还有蚝油等调味料放在一起调成黑椒汁。

4、炒锅放油加热用大火爆炒牛肉丝,炒到牛肉变白以后,加入调好的黑椒汁,炒匀再加入切好的洋葱丝与青红椒丝,炒好以后直接出锅装盘就可以,这样炒出的牛柳不但肉质鲜嫩椒香也很浓郁,特别好吃。

黑椒洋葱牛柳的做法

黑椒牛柳的腌制方法

腌制黑椒牛柳的材料平时腌制黑椒牛柳时需要准备新鲜的牛里脊肉五百克,洋葱一个,食用盐、料酒、淀粉以及生抽,都要准备一些,还要准备一些黑胡椒粉和黑胡椒碎,然后再就是白糖和蚝油也要闪图一些。腌制黑椒牛柳的步骤1、把准备好的新鲜牛肉入冰箱冷冻一小会,取出切成零点五厘米左右的细丝状,加入调匀,腌制五六分钟。2、再把料酒和淀粉以及少量的水分加入到牛肉中调匀,腌制一会让牛肉把水分全部吸收,再加入生抽调匀,腌制十五分钟就可以。3、把洋葱和青红椒切丝,再把黑胡椒粉、黑胡椒碎以及生抽和白糖还有蚝油等调味料放在一起调成黑椒汁。4、炒锅放油加热用大火爆炒牛肉丝,炒到牛肉变白以后,加入调好的黑椒汁,炒匀再加入切好的洋葱丝与青红椒丝,炒好以后直接出锅装盘就可以,这样炒出的牛柳不但肉质鲜嫩椒香也很浓郁,特别好吃

洋葱炒牛柳怎么炒才嫩

洋葱炒牛柳怎样做,嫩滑又好吃,家人赞不绝口呢?

这儿花朵和分享给大家的一道快手视频烧菜,是嫩滑汁多的洋葱炒牛柳。冬天情况下做为早饭的煎牛扒,其实也是相当不错的烧菜食物。一块150克上下的牛上脑,切条后腌渍数分钟。

再添加洋葱翻炒,洋葱展现是指香甜味儿,而牛肉在走红翻炒后也是嫩滑汁多,那样制成的两人份烧菜,先生说比以往仅仅煎着吃要美味得多。这儿花朵就和分享给大家这道菜谱的作法,日常买到的牛排,到夏天就可以这样吃,美食又营养成分:

【洋葱炒牛柳】食物提前准备:牛排一块紫皮洋葱一个米酒、盐、黑胡椒粉:少量植物油、生抽酱油、耗油、糖:适量作法:第一步

牛排解冻后切割成条形,添加一小勺米酒、少量盐,碾磨适量黑胡椒,充足抓匀运用腌渍的这个时间,紫皮洋葱一个清洗切片,一大勺生抽酱油、一勺耗油和适量白砂糖混和,再添加少许冷水,拌和成酱汁预留。

第二步

炒菜锅内放进适量植物油,烧开后倒入牛柳,迅速爆锅,这一步始终保持走红,让牛肉里的发制快速挥发下来,等牛柳翻炒至掉色,鲜血完全除去,捞起来预留。

第三步

然后倒入切完的洋葱块,这儿无需提前准备葱末生姜沫一类的,洋葱自身就能够突显牛肉的细嫩味儿。30秒后倒入备齐的酱汁,将洋葱炒软。第四步

然后倒入牛柳,迅速炒匀。翻炒情况下会发觉,洋葱爆锅后料汁还比较多,此刻必须倒入一丝淀粉水,具有水淀粉勾芡的功效,那样牛肉不容易炒老,料汁也可以快速包囊食物。腌渍和翻炒,耗时都短一些,早饭提前准备彻底都还没,味儿相当不错,大家可以试一试。

黑椒洋葱牛柳取什么名字好听点

炒饭名称我这里收集了一些。

1蛋炒饭 2酱炒米饭 3肉末炒米饭 4葱花炒米饭 5番茄米饭 6辣炒米饭

7家常米饭 8怪味米饭 9滑肉炒米饭 10清炒米饭 11咸肉菜炒饭 12扬州什锦炒饭

13泰酱鳕鱼蛋炒饭 14猕猴桃三文鱼炒饭 15三文鱼炒饭 16虾仁牛肉蛋炒饭

17翡翠滑菇蛋炒饭 18酱油肉菜炒饭 19咖喱炒饭 20叉烧炒饭 21洋葱牛肉炒饭

22椒帏草菇炒饭 23酱汁蛋炒饭 24豉帏鸡汁炒饭 25凤梨肉松炒饭

26榨菜肉丝紫菜炒饭 27香脆五仁炒饭 28川椒牛柳炒饭 39香葱肉松炒饭

30广州炒饭 31鱼松炒饭 32干贝松炒饭 33腊味蛋炒饭 34腊鸡腿炒饭

35鲜虾白果蛋炒饭 36红腰豆蛋炒饭 37酸菜银芽蛋炒饭 38椰浆香芋炒饭

39金包银炒饭 40咸鱼鸡粒炒饭 41火腿玉米炒饭 42茄汁香肠炒饭 43生菜牛肉炒饭

44甜椒牛肉炒饭 45翡翠炒饭 46菠萝炒饭 47西班牙海鲜炒饭 48XO酱炒饭

49吻仔鱼炒饭 50什锦炒饭 51萝卜干碎肉炒饭 52杂粮炒饭 53咖喱海鲜炒饭

54青椒牛柳炒饭 55意大利墨鱼饭 56黄金炒饭 57泰式炒饭 58时果炒饭

59扬州炒饭 60福建炒饭 61咸鱼鸡炷炒饭 62桂花炒饭 63日式鲑鱼炒饭

64干贝蛋白炒饭 65绿豆慧仁炒饭 66生炒糯米饭 67玉米粒炒饭 68培根炒饭

69雪里蕻炒饭 70沙茶羊肉炒饭 71咸鲑鱼炒饭 72菠萝罐头炒饭 73泡菜炒饭

74银鱼炒饭 75鳗鱼火腿炒饭 76三色炒饭 77蔬果炒饭 78肉丁炒饭

79榨菜肉丝炒饭 80芽菜碎肉炒饭 81咸鸭蛋炒饭 82火腿肠炒饭 83皮蛋火腿炒饭

84虾仁炒饭 85番茄蛋花炒饭 86腊肉玉米炒饭 87嫩豌豆炒饭 88西式熏肉炒饭

89嫩南瓜炒饭 90樟茶鸭脯炒饭 91腌肉胡萝卜炒饭 92红豆炒饭 93竹笋肉粒炒饭

94苦瓜肉片炒饭 95酸豇豆炒饭 96牛肉丝炒饭 97鸡丁炒饭 98韭黄咸鸭蛋炒饭

99长时期菇炒饭 100烟熏肉炒饭

扩展资料

炒饭是常见的一种食物,一般分为多种品类,如:扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等。很受大众追捧,在各个地方也特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。

网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。李中堂只是清末人士,而炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

黑椒洋葱牛柳取什么名字

问题一:做牛排选哪个部位的牛肉最佳? 先讲牛排的取出部位: 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。 问题二:做牛排一般选用什么牛身上的那一块肉? 做牛排最适合的部位根据价格高低和鲜嫩程度,依次是牛柳、西冷和眼肉。牛柳又称牛里脊、牛腓,餐厅里的菲力牛排,就是指的这块肉。牛柳是牛肉中肉质最鲜嫩的部位,物以稀为贵,也是牛肉中价格最贵的,而且几乎没有油脂,鲜嫩,特别适合老人和孩子。牛柳位于牛腰部两侧,从第十三根肋骨处,由细到粗一直延伸到盆骨,左右各有一条,适合煎、炸、炒、牛排。 西冷就是牛脊柱外面包裹的一块肉,也叫牛外脊或沙朗,餐厅里的西冷牛排或沙朗牛排就是用的这块肉。西冷牛排都带筋、有脂肪,煎、烤起来味道更香,肉质细嫩,口感也好。要注意做西冷牛排的时候要放在保鲜袋里捶打断筋,这样煎的时候不会回缩。 做牛排还能选眼肉。眼肉一端与上脑相连,另一端与外脊相连,眼肉外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状,由于肋脊部的运动较少,眼肉肉质细嫩,脂肪含量较高,吃起来的口感比较香甜多汁。适合涮、烤、煎。 问题三:煎牛排 最好用什么样的牛肉 毫无疑问是里脊肉煎出来的牛排肉质是最不老的,但是煎牛排也需要一定功力的,肉片要切的不要太薄,西式牛排一般都要2厘米以上厚度,切完之后一定要用酒瓶之类的东西拍打肉片打松肉质,下锅的时候牛排的一面撒上黑胡椒粉和盐先煎,火候的话需要几熟就要自己把握了。 另外要想做出像外面餐厅那种吃起来很嫩的也是可以的,只要加嫩肉粉,但是加那个东西会破坏肉质,吃起来也不健康。 煎牛排其实没有烤牛排好,用那种专门烤肉的粗网格铁盘碳烤出来是最赞的~ 问题四:煎牛排前需要用水焯牛肉吗 不需要,不过煎牛排的的锅温一定要高,这样才不会粘锅,焯水只是为了去除牛肉里残留的腥臊味道,不过煎牛排之前会用姜葱酒来去除腥味,焯水反而会让牛排容易老韧 问题五:煎牛排用牛身上什么地方的肉口感最好?怎样煎?求煎牛排步骤 很多人问这个问题,什么部位最好,其实要看个人喜好和价位的接受能力,最贵的要属里脊,但真货难寻,我推荐你用澳格芬的西冷牛排或小米龙,价位适中,性价比高。 西冷也叫外脊,挨着里脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,口感韧度强,肉质劲道,肉质鲜美,不能煎得过熟,适合年轻人。小米龙挨着肉眼牛排部位, 基本全肉的,比较好煎。 澳格芬米其林大厨教你轻松煎牛排: (全过程要大火,牛排的熟度取决于牛排煎的时间长短) 1.澳格芬牛排放置室温解冻。 2.在牛排两面均匀撒少量盐,油,胡椒粉,腌15分钟。 3.重要:开大火热锅,等到冒微烟时,倒入油,片刻牛排入锅,保持大火,等一面微焦,大约2分钟,翻另一面煎2分钟。此时出锅大约7成熟。 4.煎的过程中,可以放入洋葱或蒜头,味道更香郁。 5.出锅静置3分钟,(放点西兰花、红萝卜切丝,预先水煮即可)摆盘,浇上黑椒汁。此时杯中再斟上红酒,和心爱的人开始享用你的浪漫澳洲牛排大餐吧! 多煎几次,对自己有信心,其实煎牛排很简单的,你肯定能学会。 问题六:煎牛排哪个部位的肉质最好? 牛排的取出部位不同,则有不用的名称及烹调方式 牛小排:牛的胸腔左右两侧,含肋骨部分。肉质鲜美,有大理石纹。适合用以烤、煎、炸、红烧。 带骨沙朗:牛的肋脊部。运动量小,肉嫩且油花均匀,可做牛排、蒸牛肉、火锅片或做铁板烧也相当适宜。 沙朗:牛的后腰脊肉,肉质嫩,含油花,适用于牛排。 腓力:牛的里肌肉(即腰内肉),运动量少,且肉质最嫩,可用以做牛排或铁板烧。 丁骨及纽约克牛排:牛的前腰脊肉的部位。 问题七:什么样的牛肉适合做牛排? Fillet Mignon,点餐的时候经常直接简称为“Fillet”,中文叫“腓力牛排”。这块肉在牛的前腰部位的脊柱内侧,相当于猪的里脊肉,是整头牛身骇最嫩,纤维和脂肪最少的一块,做得好了几乎入口即化,但这块肉少汁和牛肉的香味,因此只要吃五分熟(median)即可,老了就如同肉渣一样,难以下咽。喜欢装斯文的淑女同志们,或者是牙口不大好的老年人,适合吃这快。 和Fillet Mignon位置接近,但是长在脊柱外侧的的一块叫Shell,但是更通俗的名字叫New York Strip,中文名“纽约条”。这快肉纤维多,脂肪多,肉质比Fillet要老一些,但是更加多汁,肉香味也更足一些,是很多老饕的最爱。这块,不喜欢吃生的人可以做得略老,七分(Median Well) New York Strip后面的部位,叫Sirloin,也就是中文所谓的“西冷牛排”,这块口感和纽约条接近,但是香位不如前者。 而牛胸口肋骨内则的肉,叫Rib Eye,也就是“肉眼肉”,这一块肉是牛身上最香的的一块,虽然纤维比New York Strip多,略老一点,但是仍然是很多肉食动物的最爱。 而Fillet和New York Strip一起上的时候,因为中间的骨头是T字型,所以叫T-Bone,中文叫丁骨牛排;T-Bone后面长得和其类似,但是块更大的叫Porterhouse,中文叫“红屋牛排”,或者“大号丁骨”。这两块肉量多,吃起来最过瘾。偶有一好友,每次去A le-Bee(一家中档的美式连锁餐厅),不点别的,就要一块T-Bone,吃得精光――混个肉饱而已。 还有一个部位,西方人不太爱吃,但是东方人却喜欢得紧,就是牛肋骨下面的部位,Short Rib,牛小排。这一块,骨头多,肉少,西方人吃不来。但是韩国人却尤其擅长烹饪这个。如果有机会去韩国馆子的朋友,千万不要放过这块。 老人和小孩子,吃Fillet比较合适,而真的吃家,一般都喜欢吃纽约条或者是Rib Eye。个人最喜欢的是Rib Eye,实在是香啊! 点完牛排以后,侍者一般都会问How would you like your steak cooked? 这时候是问牛排的熟度。注意,西方人不象中国人那样搞数字化,八分熟和七分熟有啥区别?人家只分五种:raw,median raw,median,median well和well done。越好的牛排吃得越嫩。面对一块上好的纽约条,你非要把它给做成well done的,简直就是暴殄天物。而差点的牛排呢,那就只能做得老点,靠调料来弥补了。 问题八:做牛排要用什么部位的牛肉 牛排的种类非常多,常见的有以下四种以及一种特殊顶级牛排品种(干式熟成牛排): 牛排TENDERLOIN(菲力牛排) (嫩牛柳,牛里脊) TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。 牛排RIB-EYE(肉眼牛排) 牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。 牛排SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排) (牛外脊) 牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。 牛排T-BONE(T骨牛排) 亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。 菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排(沙朗牛排)、T骨牛排……这些名称都是英语翻译来的,他们各有各的特点:菲力牛排(FILET)也称牛里脊,腰内肉,特点是瘦肉较多,高蛋白,低脂肪,比较适合喜欢减肥瘦身,要保持身材女子;西冷牛排(SIRLOIN),也叫沙朗牛排,是外脊肉,牛的后腰肉,含一定肥油,尤其是外延有一圈呈白色的肉筋,上口相比菲力牛排更有韧性、有嚼劲,适合年轻人和牙口好的人;T骨牛排(T―BONE),是牛背上的脊骨肉,呈T字型,两侧一边是菲力,另一边是西冷,既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香,一举两得。 牛排干式熟成牛排(Dry aged steak) 干式熟成牛排一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。恒温室采用斜面设计,在风干时将油分多的部分放在上方,油脂融化后就顺着斜面流到牛肉中,保证将所有宝贵的肉汁都封在牛肉之中。制作牛排时都挑选的牛肉为120-140天左右的谷饲牛肉,只挑选肉眼、西冷、菲力这几个部位,这些部分的分量通常不到一头牛的十分之一。常常是各国政客喜爱的饕餮美食,例如巴菲特钟爱纽约一家餐馆的干式熟成牛排。他曾经在用餐时,玩笑的说了一句:“如果周五吃不到它,也许我就无法预测未来经济的方向。” 问题九:哪个部位的牛肉适合做牛排 牛肉部位都集中在牛的脊椎两侧,从胸部开始到腰部那一段。这些部位的牛肉纤维细肉质嫩,多汁,很多地方富含大理石纹理一般的油花,特别适合做牛排或整块嫩烤等做法。这一部分的牛肉因具 *** 置甚至同一位置的不同切法会有很多名字,有时很让煮妇煮夫们站在肉案前费思量。牛肉全部部位的商业名称是一个10页的PDF文件!今天就贴几张图吧,看看市面上好部位的牛肉,常见的切法和做法。由于名称因地域、语言的不同而不同,译成中文又可能有港、台、普通话之分,看图说话吧。谈到“牛排(beef steak)”通常指下面这几个部位的牛肉。用其他部位做牛排都很牵强,口感差很多。不同部位适合不同做法,其他部位的肉质纤维粗,风味少,或者筋膜多,也许更适合慢炖。 一,短肋、肋排心(rib roast, rib set, rib eye)生的见文首图。 这一大块肉包含着脊椎边的里脊和一段十几公分长的肋骨,英文是rib roast, rib set等。中心那部分的里脊称为肋排心(rib eye),是精华,肉质细嫩,级别高的油花丰富,和下面要说的菲力(Tender Loin)是牛肉最嫩的部位。面向消费者的常见切法一般包含2根或3根肋骨,2-3公斤左右一块。烹调方法通常是整体进烤箱烤嫩烤的,在重要的聚会场合作为餐桌上的一道大菜。修理表面脂肪层后,擦抹香料,经油锅煎至表面金黄,然后进烤箱,中心温度达到160F/71C时为五分熟,切割分盘淋酱汁上桌。也有将骨头和肋排心分开,取中心最精华的肋排心,或整烤或切称2公分左右厚度的牛排,都是至美享受。用肋排心切出的牛排:

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